Kek tabakası için çikolatalı krema
0
3961
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
289.6 kcal
Porsiyonlar
9 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
30 dakika.
Proteinler *
7,7 gr
yağlar *
19,4 gr
karbonhidratlar*
30.9 gr.
Bir kat kek için çikolatalı krema tarifi sunuyoruz. Doku çok pürüzsüz ve "ipeksi" olduğu için yumurta ve süt muhallebi temelinde hazırlanır. Krema için yaklaşık %80 kakao yağı içeren bitter çikolata kullanmanızı öneririz. Bu durumda, krema yeterli kalınlığa ve yoğunluğa sahiptir ve ara katman, kekler arasında belirli bir yüksekliği korur.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Kremayı hazırlamak için bir tencere veya kalın tabanlı bir tencere kullanın. İçine yumurtaları kırıyoruz, toz şeker ve tuz ekliyoruz. Bileşenleri pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile sallayın. Sonra un ekleyin, tekrar karıştırın - topak kalmamalıdır. Son olarak, sütü dökün ve her şeyi homojen bir kütleye karıştırın.
Tencereyi ocağa koyduk ve içindekileri sürekli karıştırarak ısıttık. Karışım kaynama noktasına getirilmeli, daha sonra sobanın sıcaklığı en aza indirilmeli ve kütle bir ila bir buçuk dakika kaynatılmalıdır. Tüm ısıtma ve pişirme işlemi sırasında, yanmayı önlemek için kütleyi sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
Çikolatalı karışımı kaşıkla toplayıp çırpılmış tereyağına ekliyoruz, hepsini mikserle karıştırıyoruz. Muhallebinin üçüncü kısmı tereyağına eklendiğinde, tersini yaparız: tereyağı-çikolata kütlesini muhallebinin kalıntılarına yayın. Tamamen birleşene ve havadar bir doku elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpmak yaklaşık iki ila üç dakika sürecektir.
Krem hazır. Kek katmanlarını hemen sandviçleyebilir, ayrıca yüzeyi ve kenarları kaplayabilirler. Güller, rozetler ve kıvırcık çizgiler sorunsuz ekilebilir - kütle şeklini koruyacaktır. Buzdolabında saklandığında sertleştiği ve esnek kıvamını kaybettiği için hazırlandıktan hemen sonra kremayı kullanmanızı öneririz.
Afiyet olsun!