Kakaolu kek için çikolatalı krema
0
1993
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
308.5 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
15 dakika.
Proteinler *
6.5 gr.
yağlar *
4.2 gr.
karbonhidratlar*
64,6 gr
Çikolatalı tatlı sevenler için krema. Hazırlanması için kakao tozu kullanarak, bir kekle çalışmak için karakteristik zengin bir tat ve kıvam "uygun" elde ederiz. Ek olarak, kalınlaştırmak için nişasta kullanıyoruz - bu, kremin sıvı olmayacağının garantisidir. İlginç bir şekilde, krema hem ocakta hem de mikrodalgada pişirilebilir - bu zaman kazandırabilir. Kremin dokusunun homojen olması için kütleyi bir çırpma teli ile iyice yoğurmak önemlidir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Soğuk sütü kuru malzemelerin içine dökün. Böyle bir kremin hazırlanması için yağlı süt veya hatta krema kullanmanın daha iyi olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bu, bitmiş kremaya zenginlik ve hafif kremsi bir arka plan verir. Yağsız veya az yağlı sütle, kütle çikolata açısından zengin olsa da biraz taze çıkıyor. Eklenen sütü kuru karışımla iyice karıştırın. Yüzeyde az miktarda köpük oluşur. Büyük topakları kırmak önemlidir.
Elde edilen karışımın olduğu kaseyi mikrodalgaya koyup birer dakikalık aralıklarla ısıtıyoruz. Her ısıtmadan sonra kaseyi çıkarırız ve kütleyi bir çırpma teli ile aktif ve iyice yoğururuz. Her mikrodalga aralığından sonra krema daha kalın ve yoğun hale gelecektir. Pişirmek yaklaşık üç ila beş dakika sürecektir. Kremayı ocakta da pişirebilirsiniz. Aktif bir kaynama noktasına getirmeden orta-düşük sıcaklıkta sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Kütle gözle görülür şekilde kalınlaştığında, pişirmeyi bırakırız.
Bitmiş kremi kullanmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Soğutma sırasında yüzeyinde kuru bir kabuk oluşmaması için, kütleyi temas halinde streç film ile örtün. Böyle bir krem, pastanın yüzeyini düzleştirmek için uygun değildir - yeterli yoğunluk yoktur. Ancak kekleri sandviçlemek ve kekleri doldurmak için mükemmel uyum sağlar.
Afiyet olsun!