Kremalı çikolatalı sünger kek kreması
0
2549
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
359.1 kalori
Porsiyonlar
2 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
20 dakika.
Proteinler *
2.8 gr.
yağlar *
50,3 gr
karbonhidratlar*
9,7 gr
Diğer bir seçenek ise kremalı çikolatalı kremadır. Kütleyi ganaj prensibine göre hazırlıyoruz ve sonunda hafif ve havadar olana kadar dövüyoruz. Kullanılan çikolatayı ayrıca belirtmekte fayda var. İlk olarak, yüksek kalitede olmalı ve kakao yağı ikamelerini içermemelidir. İkincisi, yaklaşık %60 kakao içeriğine sahip bir ürün kullanmak daha iyidir. Yüzde daha yüksekse, krem daha yoğun olacaktır ve bunun tersi de geçerlidir. Her durumda, elde edilen yoğunluk krema miktarına göre ayarlanabilir, gerekirse daha fazla veya daha az ilave edilebilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir kap veya tencereye koyun. Alternatif olarak karolar bir bıçakla doğranabilir veya kabaca rendelenebilir. Ardından çikolatayı sıvı hale gelene kadar eritin. Bunu ocakta bir su banyosunda veya mikrodalgada yapabilirsiniz. Her durumda, çikolatanın eşit şekilde erimesi için eritme sırasında sık sık karıştırın.
Orta hızda bir karıştırıcı ile soğuyan kremayı hafif ve hafif olana kadar çırpmaya başlayın. İki ila üç dakika çalışıyoruz, dokuyu kırmamak için aşırıya kaçmamak önemlidir. Krema ile çırptıktan sonra kekleri hemen sandviç yapabilir ve kekin yüzeyini ve kenarlarını düzeltebilirsiniz. Ayrıca kütleyi bir ağızlıklı bir hamur torbasına aktarabilir ve çeşitli süslemeler dikebilirsiniz.
Afiyet olsun!