Kış için kabak, elma ve portakal suyu

Meyve suyunu hasat etmek için, parlak portakal rengine sahip olgun bir balkabağı çeşidi seçmek gerekir - ondan lezzetli bir meyve suyu elde edilirken, hafif balkabağı çeşitleri acı olabilir ve meyve suyuna çok hoş bir tat vermez. Balkabağını akan su altında yıkar, havluyla kurutur ve ihtiyacımız olan miktarı keseriz. Kabağı kabuğundan ve tohumlarından temizliyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz. Derin bir tencereye su dökün, orta ateşe koyun ve içine balkabağı koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar balkabağı pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve kütlenin biraz soğumasını bekleyin.

Elmaları akan suyun altında yıkar, bir mutfak havlusuna koyar ve sudan kurumaya bırakırız. Daha sonra ortadan ikiye kesip sapını ve çekirdeğini çıkarıyoruz. Elmaları bir meyve sıkacağından geçiriyoruz ve ortaya çıkan meyve suyu tavaya gönderiliyor. Tavayı ateşe veriyoruz ve suyu ısıtıyoruz. Daha sonra elek ile püre haline getirilmiş balkabağı, şeker ve doğranmış portakal kabuğu rendesi tavaya eklenir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve suyunu tadıyoruz, ardından damak zevkinize göre gerekli miktarda şeker ekliyoruz.

Suyu düşük ateşte pişirin, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın ve pişirmenin sonunda meyve suyuna öğütülmüş tarçın ekleyin.

Hazır olan sıcak suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra suyu serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.