Kış için kavanozlarda soğuk tuzlu karpuz

Bir karpuz seçerken sorumlu olduğunuzdan emin olun. Dikiş için olgun bir ürün kullanmak en iyisidir. Bir karpuz satın almadan önce elinize alın ve avucunuzun yanına bir tokat atın. Olgun bir meyveden dönüşü diğer elinizle hissedeceksiniz. Öncelikle karpuzumuzu dikkatlice işlememiz gerekiyor. Bunu yapmak için, lavaboya yerleştirin ve ılık suyu açın. Sabun veya kabartma tozu ile yıkamanız gerekir. Karpuzun yüzeyindeki tüm kiri ve tüm mikropları doğru bir şekilde çıkarmak için bu adımı birkaç kez tekrarlayın. Daha sonra masaya yaymak için kağıt havlulara aktarın. Karpuzun üzerindeki tüm fazla sıvıyı emeceklerdir.

Karpuz tamamen kuruduğunda küçük dilimler halinde kesin. Parçalar kavanozun içinde serbestçe geçmelidir. Dilerseniz kabuğunu ya da yeşil kısmını soyabilirsiniz. Bitmiş karpuz dilimlerini bir kenara koyun.

Karpuzlarımızın saklanacağı tenekeleri işlemeye başlıyoruz. İlk olarak, kabartma tozu kullanarak iyice yıkayın. Bundan sonra, yüksekliği yaklaşık 2 santimetre olması gereken kavanoza su dökün. Kavanozu 4-5 dakika mikrodalgaya koyun. Süre dolduğunda, kabı oradan çıkarın, suyu boşaltın ve önceden masaya yayılması gereken bir mutfak havlusuna koyun. Kavanoz kapaklarını küçük bir kaseye yerleştirin. Onları soğuk suyla doldurun. Bulaşıkları da 4-5 dakika mikrodalgaya koyun. Ardından kapakları kavanozların yanına yerleştirin. Farklı bir sterilizasyon yöntemi de seçebilirsiniz. Bunun için bir su ısıtıcısına veya sıradan bir tencereye ihtiyacımız var. Kavanozu buharla dolacak şekilde konumlandırmanız gerekecektir. Kavanozu 2-3 dakika bu konumda tutmak gerekir.

Kavanozlar tamamen kuruduğunda üzerlerine karpuz dilimleri, defne yaprağı ve karabiber serpin. Bir tencereye soğuk su dökün. Bulaşıkları ateşe koyun. Su kaynayınca tuzunu ilave edin. Tuzlu suyu iyice karıştırın, böylece tüm kristaller hızla çözülür. 2-3 dakika daha pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın. Salamurayı soğumaya bırakın. Soğuyunca süzün. Bunu yapmak için bir elek veya düz gazlı bez kullanın. Salamurayı karpuz dilimlerinin üzerine dökün ve kapatın. Onları mutfakta dolaşmaları için bırakın.

Fermantasyon sürecinin sonuna kadar beklememiz gerekiyor. Bu olduğunda, kapakları tekrar vidalayın. Kutuların yüzeyinde çatlak gibi hasarların oluşmamasını sağlamak çok önemlidir.Böyle hoş olmayan bir durumunuz varsa, kullanılmış kabı hızlı bir şekilde değiştirmeniz gerekecektir. Tüm kapakları sabitledikten sonra, kutuları serin bir yere taşımanız gerekecek. Bir balkon veya kileriniz olabilir. Buzdolabınız kutulara sığacak kadar büyükse, içinde bırakın.

Tuzlu karpuz hazır. Onları hazırlamanın yolu mümkün olduğunca basittir. Boş zamanınızın ve enerjinizin çoğunu buna harcamanıza gerek yok. Buna rağmen, sonuç sizin için çok hoş bir sürpriz olacak. Pişirmeye başlayın!