ev
➠ Mantarlar
➠ Kış için mantar
➠ Soğuk tuzlu süt mantarları

Soğuk tuzlu süt mantarları

2422

Mutfak Doğu Avrupa

kalori içeriği 16 kcal

Porsiyonlar 3 litre.

Pişirme süresi 45 gün

Proteinler * 1.8 gr.

yağlar * 0.8 gr.

karbonhidratlar* 0,5 gr.

İçerik

Süt mantarları, kolayca sindirilebilir bileşenler ve vitaminler açısından zengin, son derece besleyici etli mantarlardır. Haşlanmış süt mantarları, et veya balık yerine diyet beslenmesinde başarıyla kullanılabilir. Bugün soğuk bir şekilde tuzlu süt mantarı tarifi paylaşmak istiyorum.

İçindekiler

Beyaz süt mantarı 5Kg Karabiber damak zevki Kaba tuz 1 yemek kaşığı. Defne yaprağı 4 şey. Siyah frenk üzümü yaprağı damak zevki Dereotu tohumu damak zevki tuzlu su için: Suçlu 1 litre. Kaba tuz 3 yemek kaşığı

Pişirme işlemi

Süt mantarlarını iyice ayırın, soyun ve soğuk akan suda durulayın. Hazırlanan süt mantarlarını bir kovaya koyun, soğuk suyla doldurun. Yükü üstüne yerleştirin ve üç gün bekletin. Acıdan kurtulmak için her gün sabah ve akşam suyu değiştirin.

Süre geçtikten sonra suyu boşaltın.

Süt mantarlarını tuzlayacağınız bir kova hazırlayın. Süt mantarlarını kovanın altına koyun, üstüne kaba tuz serpin.

Alternatif katmanlar halinde, kovayı sütünüz bitene kadar doldurun.

Süt mantarlarını daha küçük bir tabakla örtün, üstüne ağır bir yük koyun. Üç litrelik bir kavanoz elma suyu aldım. Süt mantarlı kovayı serin bir yere koyun ve yaklaşık iki gün bekletin. Üstünü bir çay havluyla örtün.

Bu süre zarfında, meyve suyu salınacak ve kaya tuzu granülleri eriyecektir. Elde edilen tuzlu suda süt mantarları tuzlanacaktır. Kavanozları hazırlayın, fırında, mikrodalgada veya su banyosunda yıkayın ve sterilize edin. Kapakların üzerine kaynar su dökün.

Steril kavanozları yüksekliğin üçte birine kadar doldurun.

Ardından defne yaprağını, birkaç tane karabiberi ve dereotu tohumlarını koyun.

Kavanozları tamamen doldurun, defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve dereotu tohumu ekleyin.

Salamurayı hazırlayın. Bir tencerede gerekli miktarda içme suyu ve kaya tuzunu birleştirin, kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sonra kavanozları süt mantarlarıyla doldurun.