Salamura kış için tuzlu süt mantarları
0
2917
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
15.5 kkal
Porsiyonlar
5 litre.
Pişirme süresi
45 gün
Proteinler *
1.3 gr.
yağlar *
0.8 gr.
karbonhidratlar*
1.8 gr.
Günümüzde tuzlu süt mantarları, herhangi bir masada özel bir gurme atıştırmalıktır. Bu yemek erkekler tarafından çok beğeniliyor. Bu tarifte, mantarları soğuk bir şekilde turşu yapmaya davetlisiniz, çünkü bu dekapaj yöntemi ile mantarlar aromalarını korur ve çıtır kalır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Önce taze süt mantarlarını 1 saat soğuk suda bekletin ve ardından bir süngerle yıkayın, özellikle plakalar arasındaki kalıntıları ve kiri iyice temizlemeye çalışın. Daha sonra yıkanmış mantarları büyük bir kaba (plastik kova) koyun ve soğuk suyla örtün ve üzerlerine herhangi bir yük koyun. Tüm acılığı gidermek için süt mantarlarını 2-3 gün bekletin. Suyu her 12 saatte bir değiştirin.
Islatılmış süt mantarlarını tekrar yıkayın ve bir tuzlama kabına koyun. Her tabakaya 1 kg mantar başına 40 g tuz oranında tuz serperek, kapakları aşağı gelecek şekilde katmanlar halinde yerleştirin. Mantarları biraz sıkıştırın ve düz bir plaka ile kaplayarak üzerlerine herhangi bir baskı uygulayın. Mantarlı yemekleri 3 gün boyunca serin bir yere koyun.
Bu süreden sonra tuzlu süt mantarlarını temiz kavanozlara koyun. Mantar katmanlarının arasına kıyılmış dereotu, karabiber ve defne yaprağı koyarak katmanlar halinde de dizin. Daha sonra tuzlu suyu 3 yemek kaşığı oranında dökmek için hazırlayın. ben. 1 litre suya tuz. Hazırladığınız salamurayı kavanozlardaki mantarların üzerine dökün.
Mutlu boşluklar!