Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Mantarlar
  3. ➠ Kış için mantar
  4. ➠ Soğuk tuzlu mantar

Soğuk tuzlu mantar

0
1034
Mutfak Doğu Avrupa
kalori içeriği 17 kalori
Porsiyonlar 0,5 l.
Pişirme süresi 8 gün
Proteinler * 2.2 gr.
yağlar * 1.2 gr.
karbonhidratlar* 0,5 gr.
* 100 gr. ürün
Soğuk tuzlu mantar
İçerik

Mantarların soğuk hasadı, çiğ gıdaların tuzlanmasını içerir. Bu pişirme işlemi sayesinde mantarlar gevrek ve güçlüdür. Meze, ana sıcak yemeklere mükemmel bir katkı sağlayacaktır.

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 5 üzerinden
Altına bazı baharatları yaydığımız uygun bir derin tuzlama kabı seçiyoruz: biber, defne yaprağı ve kuş üzümü.
adım 2 5 üzerinden
Mantarlar tuzlama için önceden hazırlanmalıdır. Dikkatlice ayrılmalı, solucan olup olmadığı kontrol edilmeli, durulanmalı ve ardından 5-6 saat su ile doldurulmalıdır. Ancak bu işlemden sonra mantarların bir kısmını kabımıza koyuyoruz. Üzerine tuz serpin, biraz daha baharat ekleyin.
adım 3 5 üzerinden
Katmanı tekrarlayın. Mantarları tekrar çıkarın, tuzlayın ve baharatları ekleyin.
adım 4 5 üzerinden
İçeriği bir peçete ile örtün, bir plaka ile bastırın ve herhangi bir yükle sabitleyin. Bir kavanoz su kullanabilirsiniz. İş parçasını bir hafta bu konumda bırakıyoruz.
adım 5 5 üzerinden
Bir hafta sonra salamurayı boşaltırız, tadına biraz daha tuz ve baharat ekleriz, presi iki gün daha kurarız. Sonra tuzlu çörek hazır! Kavanozlarda tadılabilir veya saklanabilir.

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *