Domates salçası ile kış için mantar solyanka
0
529
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
25.8 kkal
Porsiyonlar
5 litre.
Pişirme süresi
120 dakika
Proteinler *
0.9 gr.
yağlar *
2.4 gr.
karbonhidratlar*
4.1 gr.
Mantarlı hodgepodge, farklı orman mantarlarından hazırlanabilirken, tadı her seferinde biraz farklıdır. Tereyağından, hodgepodge çok hassas ve bal agariklerinden - belirgin bir mantar aroması ile çıkıyor. Boletus, titrek kavak, çörek de böyle bir hazırlık için idealdir - yumuşak bir kıvamı ve eşsiz, karakteristik bir tadı birleştirirler. Mantarlara ek olarak, salça ve sebzeler de kullanıyoruz - arka planlarına karşı mantar tadı ve aroması daha parlak ve iş parçasının kıvamı daha sulu hale geliyor.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Havuçları iyice yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın, ardından suyu boşaltın ve kök bitkileri ılık bir duruma soğumaya bırakın. Kabuğu çıkarın ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Dolmalık biberi yıkayıp sap ve tohumlarından arındırın. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Soğanları soyun ve yarım daire şeklinde kesin. Soğanları da biberden ayrı olarak bitkisel yağda kızartıyoruz. Geniş bir kapta süzülmüş mantarları, havuç parçalarını ve ayrı ayrı kavrulmuş soğan ve biberleri karıştırın.
Domates salçası, tuz, toz şeker ve karabiberi ekleyin. Karışımı karıştırın ve ocağa koyun. Hodgepodge'u kaynatın ve bir saat boyunca bir kapakla örtülü düşük sıcaklıkta pişirin. Yanmayı önlemek için kütleyi periyodik olarak iyice karıştırmayı unutmayın. Pişirmenin sonunda belirtilen miktarda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
Afiyet olsun!