ev
➠ Kış için boşluklar
➠ Kış için kabak
➠ Kış için patlıcan ve kabak sote

Kış için patlıcan ve kabak sote

1511

Mutfak Gürcü

kalori içeriği 59.2 kcal

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 1 gün

Proteinler * 0.9 gr.

yağlar * 2.5 gr.

karbonhidratlar* 13.4 gr.

İçerik

Sote genellikle kabak veya patlıcandan yapılır. Ama neden bu sebzeleri birleştirip birlikte güveç yapmıyorsunuz? Sonuç, sebze parçaları ile ağız sulandıran bir atıştırmalıktır.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine sürün.

Kabak hamurunu ve tohumlarını soyun, yoğun kabuğu çıkarın. Kabakları 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Patlıcanları yıkayın ve kabaklarla aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Deriyi kesmeyin.

Soğanı ince doğrayın.

Bacakları dolmalık biberden çıkarın, tohum kutularını kesin. Sebzeleri akan suda yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.

Biber halkalar halinde kesin. Yeşil acı biber almak daha iyidir, daha az baharatlıdır, ancak 3 kat daha az kırmızı bibere ihtiyacınız olabilir. Sarımsakların kabuklarını soyun.

Domatesleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartın, 2-4 parçaya kesin. Kereviz saplarını küp şeklinde kesin.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Tüm sebzeleri geniş ve derin bir fırın tepsisine koyun, üzerlerine tuz ve şeker serpin, üzerine tereyağı sürün. Üzerine tatlı öğütülmüş kırmızı biber serpin. Parçaları elinizle karıştırın ve fırın tepsisini fırına yerleştirin.

20 dakika sonra sebzeleri yaklaşık 1 saat pişirin. kapıyı açıp sebzeleri spatulayla karıştırarak.

Kavanozları ve kapakları zayıf bir soda çözeltisinde yıkayın, kavanozları 110 derece fırında durulayın ve kurutun, kapakları 3-5 dakika kaynatın. Güveci kavanozlara yerleştirin, üstüne biraz zeytinyağı, ince bir şerit dökün.

İş parçası olan kutuları sıcak suyla bir tencereye koyun, kaynatın, kutular 500 gram ise 15 dakika, hacmi 1 litre ise 25 dakika sterilize edin. Güveci yuvarlayın, ılık bir yerde soğutun ve saklayın.

Afiyet olsun!