Kış için zencefilli kayısı sosu
0
224
Mutfak
Asya
kalori içeriği
137.1 kalori
Porsiyonlar
1 litre.
Pişirme süresi
210 dakika
Proteinler *
2.8 gr.
yağlar *
7.9 gr.
karbonhidratlar*
39,6 gr
Bu sos, Yakın ve Orta Doğu, Ukrayna ve Kafkaslar gibi kayısı yetiştirilen bölgelerde çok yaygındır. Zaten bozulmaya başlayan kayısı mahsulünün hızlı bir şekilde işlenmesi gerektiğinde ev kadınlarını kurtardı.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Sos için tüm malzemeleri hazırlayın. Kayısıların hazırlanmasıyla başlamaya değer. Onları yıkayın, ikiye bölün ve çukurları çıkarın. Kayısı yarımlarını derin bir kaba koyun ve şekerle kaplayın. 2 saat bekletin, bu süre zarfında kayısıların suyu sıkılmaya başlamalıdır. Soğanları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Kırmızı biberleri de küçük küçük doğrayın. Tohumları çıkarılmalıdır. Limonu yıkayın, ardından mikrodalgada ısıtın veya masanın üzerinde yuvarlamak için basınç uygulayın. Bu manipülasyonlar sayesinde limondan daha fazla meyve suyu sıkabileceksiniz.
Kayısıların suyu sıkıldığında, sosun ana aşamasına geçebilirsiniz. Bitkisel yağı bir tencerede veya derin bir tavada ısıtın. Hardal tohumu, tarçın ekleyin ve güçlü bir baharat aromasının görünmesini bekleyin. Ardından önceden yıkanmış kuru üzüm ve zencefili ekleyin. Sonra doğranmış soğan ve acı biber. Soğan yarı saydam olana kadar kızartın.
Afiyet olsun!