Kore yemek tarifinde sarımsak okları

Afiyet olsun!

Yeşil soğan ve biber ile Kore tarzı sarımsak okları

Genç sarımsak sürgünleri (oklar), faydalı eser elementler ve vitaminlerin gerçek bir hazinesidir, yataklarımızda ve raflarda ilk görünenlerden biridir. Ancak, sarımsak tadı çok katı olduğu için herkes bu sağlıklı bitkiyi çiğ yemeyi sevmez. Ama kendinizi zevkten mahrum etmeyin! Lezzetli bir Kore sarımsak ok ucu meze hazırlayın ve ne kadar lezzetli olabileceğine şaşıracaksınız!

İçindekiler:

• Sarımsak okları - 350 gr.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Yeşil soğan - 50 gr.
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için susam tohumları.
• Pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı ya da tatmak.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak.
• Öğütülmüş karanfil - tatmak.
• Tatmak için biber.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış yeşil soğanları halkalar halinde ve çiçek salkımı olmayan sarımsak oklarını 3-5 cm uzunluğunda şeritler halinde kestik.
2. Bir tavada ısıtılan bitkisel yağa öğütülmüş siyah ve yenibahar ve karanfil ekleyin, baharatların ısınmasını sağlayın ve aromasını verin.
3. Ardından, sarımsak oklarını baharatlarla yağda ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
4. Sonra okları şeker ve tuzla serpin, açık kahverengi bir renk tonu elde etmek için birkaç dakika daha kızartın.
5. Kızarmış okları kalan yağla birlikte bir kaseye koyun, soya sosu, sirke ve yeşil soğanı ekleyin, iyice karıştırın.
6. Gerekirse, yemeği biberle baharatlayın, kızarmış susam serpin, karıştırın, bir kapakla örtün ve en az bir saat demlenmesine izin verin. Salatayı daha uzun süre demlemek istiyorsanız, buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

İpucu: Yemek sadece taze sarımsak sürgünlerinden değil, donmuş olanlardan da başarılı bir şekilde hazırlanabilir, bu durumda çözülmeleri gerekmez, ancak hemen dondurucudan tavaya gönderilir. Sarımsak okları taze ama çok genç değilse, yumuşaması için 3-5 dakika kaynar suda haşlanarak da pişirilebilir. Sarımsak tomurcuklarını ve çok sert dibi kesmeyi unutmayın.

Taze salatalık ile Kore tarzı sarımsak okları

Kore usulü sarımsak okları genellikle taze salatalık ilavesiyle hazırlanır - bu sebze yemeğe hoş, göze batmayan bir tazelik, sulu olmayan ve hassas, hafif bir aroma verir. Kim denediyse ne kadar lezzetli olduğunu biliyor!

İçindekiler:

• Taze salatalık - 1-2 adet.
• Sarımsak okları - 400 gr.
• Tatmak için sarımsak karanfil.
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• soya sosu - 2-3 yemek kaşığı ben.
• pirinç sirkesi - 1-2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1-2 yemek kaşığı. ben. ya da tatmak.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak.
• Taze kişniş - bir demet.

Pişirme işlemi:

1. Çiçek salkımı olmayan sarımsak sürgünlerini 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kestik.
2. Bulgar biberini 3-5 cm uzunluğunda ince çubuklar halinde kesin.
3. Soğanı yarıya kesin.
4. Bir tavada iyice ısıtılmış bitkisel yağa soğan ve biberleri batırın, sebzeleri ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
5. Orada sarımsak sürgünleri ekleyin ve sarımsak kararana kadar her şeyi beş dakika daha kızartın.
6. Kızartılmış sebzeleri yağla birlikte bir kaseye koyun, tadı tuzu, şeker, sirke, soya sosu ve diğer baharatları ekleyin. Yemeğinize sarımsak aroması eklemek istiyorsanız, birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
7. Taze salatalığı ince şeritler veya halkalar halinde kesin, salataya ekleyin, karıştırın.
8. Salatayı mutfak masasında veya buzdolabında yaklaşık bir saat üzeri kapalı olarak bırakın.
9. Servis yapmadan önce salatanın üzerine doğranmış taze kişniş serpin.

Afiyet olsun!

Bal ile Kore tarzı sarımsak okları

Doğal arı balı, pancar veya şeker kamışı için mükemmel bir doğal alternatiftir ve Kore usulü sarımsaklı ok salatasının baharatlı tadıyla iyi gider. Balın taze olması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi önemlidir.

İçindekiler:

• Sarımsak okları - 400 gr.
• Ampul soğan - 3 adet.
• sarımsak karanfil - 4-5 adet.
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben.
• soya sosu - 2-3 yemek kaşığı ben.
• Pirinç veya balzamik sirke - 1-2 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak.
• Öğütülmüş karanfil - tatmak.
• bal - 1 yemek kaşığı. ben. ya da tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Çiçek salkımına sahip olmayan sarımsak oklarını ve sert bir tabanı 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
2. Soğan başları küçükse, tarifte belirtilenden fazlasını alıp ikiye bölebilirsiniz. Büyük kafalar 4 parçaya kesilir.
3. Ara sıra karıştırarak, sıcak bitkisel yağda pişene kadar soğan ve sarımsak oklarını kızartın. Sarımsağın okları koyulaştığında hazırdır.
4. Kızartılmış sebzeleri yağ ile bir kaseye koyun, tuz, sirke, soya sosu, bal (tercihen sıvı) ve baharatlarla tatlandırın, iyice karıştırın.
5. Yemeğe baharat eklemek istiyorsanız, orada sarımsak dişlerini doğrayın.
6. Salatayı kapağın altında yaklaşık bir saat bekletin ve servis yapın.
7. İstenirse, servis yapmadan önce salataya kıyılmış taze kişniş, dereotu veya maydanoz serpin.

Afiyet olsun!

Etli Kore tarzı sarımsak okları

Korece'de etle pişirilen sarımsak filizleri artık sadece bir salata değil, herhangi bir şenlikli masayı başarıyla süsleyebilen tamamen kendi kendine yeterli bir yemek! Burada herhangi bir et uygundur, kendi takdirinize göre seçin: yumuşak domuz eti, genç sığır eti, dana eti ve tavuk veya hindi filetosu eşit derecede uygundur. Etle birlikte sıcak veya soğutulmuş sarımsak okları servis edin.

İçindekiler:

• Sarımsak okları - 0,5 kg.
• Et filetosu - 0.4-0.5 kg.
• Ampul soğan - 3-4 adet.
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben. kızartma için.
• soya sosu - 3-4 yemek kaşığı ben.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Pirinç veya balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. ben.
• Öğütülmüş kişniş - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak.
• Öğütülmüş karanfil - tatmak.
• Taze veya öğütülmüş fesleğen - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Sarımsak sürgünlerini iyice yıkayın, alttan ve çiçek salkımlarından sert, yenmeyen kısmı kesin.
3. Sürgünleri 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Çekirdeksiz eti yıkayın, kurutun ve lifleri boyunca 3-5 cm uzunluğunda ince çubuklar halinde kesin.
5. Bir kazanda veya büyük bir derin kızartma tavasında sıcak yağda, et parçalarını altın kahverengi ve güzel bir ince kabuk oluşana kadar kızartın (et ne kadar hassas olursa, o kadar hızlı pişirilir).
6. Pişmiş et parçalarına soğan ve okları ekleyin, gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve oklar güzel bir kahverengimsi olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
7. Ardından, yemeği tuz, şeker, baharat ve soya sosu ile serpin, kapağın altında 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.
8. Bitmiş yemeği sirke ile baharatlayın, gerekirse karıştırın, zevkinize göre daha fazla baharat ekleyin.
9. Çanağı 15-20 dakika kapağın altında bekletin ve sıcak servis yapın. Etleri sarımsaklı oklarla soğuk olarak da servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

İpucu: Sarımsak okları Kore havuç baharatıyla tatlandırılabilir.