Kuzukulağı ve ısırgan çorbası

690

Mutfak Rusça

kalori içeriği 85,5 kcal

Porsiyonlar 8 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 90 dakika

Proteinler * 5,9 gr.

yağlar * 4.9 gr.

karbonhidratlar* 6.2 gr.

İçerik

Kuzukulağı çorbası oldukça popüler ve yaygındır. Isırgan otunun da yenebileceğini duymuştum ama nedense yemek pişirmede kullanmaya cesaret edemedim. Ama bir keresinde onunla bir yemek denedim ve onu tanıyamadım bile. Şimdi kuzukulağı çorbası sadece genç ısırgan otu ile birlikte pişiriyorum.

İçindekiler

Pişirme işlemi

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Ellerinizi eldivenlerle koruyarak ormanda veya bahçede genç ısırgan otu sürgünleri toplayın. Ardından yıkayıp kurulayın.

Genç kuzukulağı da durulayın ve kurulayın.

Tavuk eti hazırlayın. Zengin bir et suyu için tavuk budu kullanın. En diyet seçeneği için tavuk göğsü kullanın.

Tavuk göğsünü derisinden ve kemiklerinden ayırın. Akan su altında iyice yıkayın ve ardından kağıt havlularla kurulayın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Tavuk etini bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, kaynatın, ısıyı azaltın, oluşan köpüğü periyodik olarak alın.

Et suyuna hoş bir altın rengi elde etmek için defne yaprağı, karabiber, soyulmuş soğan ekleyin. Örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

İkinci soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları iyice yıkayın ve sebze soyucu ile soyun. Ardından soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.