Kuzu Lagman Çorbası
0
1201
Mutfak
Orta Asya
kalori içeriği
153.6 kkal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
50 dakika
Proteinler *
4.4 gr.
yağlar *
8,7 gr
karbonhidratlar*
24,4 gr
Lagman'ın bu versiyonu zaman alacak ve hepsi onu et suyunda pişireceğimiz için. Pişirmek üç ila dört saat sürecek, ancak bitmiş yemeğin tadı çok zengin ve parlak olacak. Satın alınan erişteleri kullanacağız - udon bu amaç için iyidir. Bu erişte türü tüm büyük süpermarketlerde satılmaktadır. Hazır çorba buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak erişte kullanımdan hemen önce porsiyonlar halinde kaynatılmalıdır. Lagman'a koyup saklama sırasında bırakamazsınız - yemeğin kıvamı ve görünümü bozulur.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Pişirme süresi en az üç saat sürdüğü için suyu önceden pişirmeye ayarladık. Kuzuyu kemikte yıkarız, fazla yağı alırız. Eti uygun büyüklükte bir tencereye alıp iki buçuk ila üç litre su döküyoruz. Tencerenin içindekileri kaynatın, defne yapraklarını ekleyin ve yavaş kaynama ile üç ila dört saat pişirin. Pişirmenin sonunda, suyu tuzlayın.
Patatesleri soyun, durulayın ve benzer çubuklar halinde kesin. Dolmalık biberi sap ve tohumlardan temizliyoruz, durulayıp şeritler halinde kesiyoruz. Biberleri yıkayıp ortadan ikiye kesin. Baharatlı çorba seviyorsanız, bütün biber kullanın. Keskin bir lagman istemiyorsanız, yarım ekleyin. Havuçlu soğanın üzerine patates, dolmalık biber, kırmızı biber ve haşlanmış kuzu eti koyun. Karıştırın ve tüm malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde et suyu ile doldurun. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve çorbayı on ila on beş dakika pişiriyoruz.
Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Sarımsaklı domatesleri tavaya ekleyin. Sonra baharatları koyun: kızamık (veya sumak), öğütülmüş kakule, rendelenmiş hindistan cevizi, kimyon, karabiber, tuz ve tatmak için toz şeker.Karıştırın ve tadın. Gerekirse, ilave baharatlar ekleyin ve tuz ekleyin. Çorbayı kapağı kapalı olarak on dakika daha pişirin.
Afiyet olsun!