Hamur çorbası - fotoğraflarla 5 adım adım tarif

Peynirli köfteli sebze çorbası

Peynirli köfteli çok hafif ve lezzetli bir çorba, sıcak ilk yemeklerin menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Hem sebze hem de herhangi bir et suyunda pişirebilirsiniz. Bugün size çorbanın vejetaryen bir versiyonunu sunuyoruz.

İçindekiler:

Et suyu için:

• Su - 2-3 litre.
• havuç - 1-2 adet.
• Bulgar biberi - 1-2 adet.
• Domates - 1-2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• Patates - 2-4 adet.
• Dondurulmuş sebze karışımı - 1 paket veya tadı.
• Taze otlar (dereotu, maydanoz, kereviz) - küçük bir demet.
• Sebzelerin tadına bakmak için baharatlar.
• Tuz - 1 yemek kaşığı ya da tatmak.

Köfte için:

• Yumurta - 1 adet.
• Sert peynir - 100 gr.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı bir slayt ile.
• Un - 0,5 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce peynirli köfte hazırlayalım - onlar için hamur 15-20 dakika demlenmelidir. Peyniri rendeleyin ve bir kaseye koyun. Peynire tereyağı, bir tutam tuz, un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur sıvı olmamalı, ancak topların kolayca kalıplanabilmesi için yeterince kalın olmalıdır.
2. Hamur demlenirken sebze suyunu hazırlayın. Tüm taze sebzeler iyi yıkanır, soyulur ve küçük küpler veya şeritler halinde kesilir (hangisini tercih ederseniz). Havuçları rendeleyebilirsiniz ve domatesleri soymayı unutmayın.
3. Patatesleri tuzlu kaynar su ile bir tencerede kaynatmaya gönderiyoruz. Bir diyet çorbası istiyorsanız, torbadan donmuş olanlar da dahil olmak üzere diğer tüm sebzeleri hemen atın.
4. Ama daha zengin ve aromatik bir et suyu seviyorsanız, derin bir tavada 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı açık altın rengine kadar kızartın.
5. Ardından rendelenmiş havuç, domates, dolmalık biber ve donmuş sebze karışımını soğana ekleyin, tuzlayın ve hep birlikte 5-7 dakika kızartın.
6. Kızarmış sebzeleri patateslerle ve tatmak için baharatlarla birlikte tencereye ekleyin. 3 dakika kaynamaya bırakın.
7. Şimdi peynir hamurundan ceviz büyüklüğünde olmayan küçük toplar oluşturacağız.
8. Tüm köfteleri bir kerede kaynayan sebze çorbasına ekleyin ve yüzdükten sonra 5 dakika daha pişirin.
9. Bitmiş çorbayı taze doğranmış otlar ile serpin, karıştırın ve daha da aromatik hale getirmek için 15-20 dakika kapağın altında demlenmesine izin verin.

Tavsiye: Çorbanıza ne kadar farklı taze veya donmuş sebze eklerseniz o kadar lezzetli olur. Brokoli, karnabahar, yeşil fasulye, bezelye ve mısır, soğan, havuç ve patates gibi geleneksel malzemelerle hazırlanan sebze çorbasına iyi gider.

Afiyet olsun!

Patates köfte ile süt çorbası

Patates köfteli süt çorbası kesinlikle süt çorbalarını seven herkese hitap edecek ve patatesler her şekilde yemeye hazır. Çorbanın diyet olduğu ortaya çıkıyor, sadece bebek maması ve çeşitli nedenlerle et, baharatlı ve zengin çorbalarda kontrendike olan insanlar için ideal.

İçindekiler:

• su - 1 yemek kaşığı.
• Süt - 3 yemek kaşığı.
• Un - 2-3 yemek kaşığı. veya gerektiği gibi.
• Patates - 2 adet.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tatmak için tereyağı.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. En ince rende üzerinde çiğ patatesleri rendeleyin.
2. Şimdi bir elek veya gazlı bezden boşaltılması gerekiyor. Patateslerin tüm suyunu boşaltmasına ve mümkün olduğunca kuru olmasına izin verin. Suyu bir kaseye süzün ve boşaltmayın. Patatesleri bir kaseye aktarın.
3. Tüm meyve suyu kasede olduğunda, bekletin. Yakında kasenin dibine bir çökelti düştüğünü ve üstte sıvı olduğunu göreceksiniz. Sıvıyı dökün ve tortuyu patateslere ekleyin - bu nişasta, köfte yapmak için gereklidir.
4. Yumurtayı ve tuzu patateslere ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Şimdi hamura un ekleyin. O kadar çok almalısınız ki sonunda çok dik olmayan, elinizle kolayca şekillendirebileceğiniz bir hamur elde etmiş olursunuz. Ondan patates köfteleri oluşturun - küçük yuvarlak toplar (cevizden biraz daha küçük). Pişirme işlemi sırasında artacaklar.
6. Köfteleri hazırladıktan sonra sütü ve suyu bir tencerede kaynatın ve tencereye atın. Çorbayı kısık ateşte kaynattıktan sonra 7-10 dakika kaynatın.
7. Lezzet için bitmiş sütlü hamur tatlısı çorbasına biraz tereyağı ekleyin.

Afiyet olsun!

İrmik köfte ile mantar çorbası

İrmik köfteli mantar çorbası, hem aile hem de bayram yemekleri için uygun, doyurucu ve çok lezzetli bir ilk yemektir. İnanın bana, misafirleriniz kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacak. Çorbayı afiyetle yiyecek ve mutlaka tarifini isteyecekler! Kuru veya taze orman mantarları almak daha iyidir, ancak petrol de uygundur.

İçindekiler:

Et suyu için:

• Su - 1 litre.
• Kuru mantar - 100 gr. (3 kat daha fazla taze mantar gerekir).
• havuç - 2 adet.
• soğan - 2 adet.
• Tereyağı - 2-3 yemek kaşığı.
• Taze otlar (dereotu, maydanoz) - bir demet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Defne yaprağı - 1-2 adet.
• Karabiber ve bezelye - 3-4 adet.
• Zevkinize göre kereviz kökü ve maydanoz.
• Tatmak için tuz.

Köfte için:

• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 150 ml.
• irmik - 100 gr.
• Tatmak için tuz.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kuru mantarları hazırlıyoruz. İyice durulayın ve 4-6 saat soğuk suyla doldurun. Bu akşam yapılabilir, daha sonra mantarlar gece boyunca iyice ıslatılır.
2. Mantarları yıkayıp pişirmeye başlıyoruz. Kuru mantarları pişirirseniz, ilk suda 10-15 dakika kaynatın, sonra süzün, mantarları taze soğuk suyla doldurun ve yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin.
3. Taze, iyi yıkanmış ve doğranmış yabani mantarlar hazırlıyorsanız, az miktarda bitkisel yağda bir tavada kızartın. Sıvıyı buharlaştırmak için tuzlayın ve yaklaşık 15-20 dakika kızartın. Daha sonra mantarları bir tencereye kaynar suya atmanız ve 10-15 tane daha kaynatmanız gerekir. Petrol pişirirseniz, dilimler halinde kesin ve 3-5 dakikadan fazla kızartmayın ve 2 dakikadan fazla pişirin.
4. Soğanı dörde bölün, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Maydanoz ve kereviz köklerini küp şeklinde kesin.
5. Sebzeleri ve kökleri bir tavada yumuşayana kadar kızartın, böylece iyice yaldızlanırlar, ancak yanmazlar. Tuzla baharatlamayı ve kızarırken karıştırmayı unutmayın.
6. Hazırlanan sebzeleri hazır mantarlarla birlikte en fazla 3 dakika pişirin. Çorbayı kapatın ve bir tencereye taze, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu dökün, kıyılmış sarımsak karanfilleri (sarımsağın tadını sevmiyorsanız sarımsak eklemeyin), bir kapakla kapatın ve köfteleri hazırlarken demlenmesine izin verin. .
7. Süt ve irmik köfteleri için kalın irmik lapası pişirin, tadı tuzlayın ve lapayı soğumaya bırakın.
8. Soğuyan irmiğe tereyağı, çiğ yumurta ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
9. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin. Hazırladığımız mantı karışımından yarım tatlı kaşığı toplayıp kaynar suya atıyoruz. Köfteler çıkar çıkmaz orta ateşte 3-5 dakika pişirip delikli kepçe ile tavadan alın.
10. Mantar çorbasını porsiyonlu tabaklara dökün, köfteleri ekleyin ve servis yapın. İstenirse, köfte ve mantarlı çorba ekşi krema ile tatlandırılabilir. Lezzetli olacak!

Afiyet olsun!

Köfte ile peynir çorbası

Hazırlanması kolay ve çok lezzetli çorba köfte, sebze ve işlenmiş peynirden elde edilir. Çorbanın pişme süresi pıhtılara bağlıdır - bazen kaynar suda hızlı, bazen de çok yavaş çözülürler. Daha kalın ve daha zengin bir çorba istiyorsanız, daha fazla peynir ve sebze ekleyin.

Et suyu için:

• Su - 2-2,5 litre.
• Et suyu küpü - 2 adet.
• İşlenmiş peynir - 2-3 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Patates - 3-5 adet.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• Taze dereotu, maydanoz ve yeşil soğan - bir demet.
• Sebzeler veya favorileriniz için baharatlar - tatmak
• Zevkinize göre kereviz kökü ve maydanoz.
• Bitkisel yağ - sebzeleri kızartmak için.
• Tatmak için tuz.

Köfte için:

• Yumurta - 1 adet.
• Taze süt - 100 ml.
• Un - 5-7 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kıvrımları sertleşmek için önceden dondurucuya koyun (katı formda, yolda daha kolay ovalarlar). Köfte çorbasını pişirmeye başlayın, bir tencerede suyu kaynatın. Kaynarken, peynir pıhtılarını kaba bir rende üzerine sürün. Lorları dondurmayı unuttuysanız, bıçakla küçük küpler halinde kesin.Peynir parçaları ne kadar küçük olursa, kaynar suda o kadar hızlı erirler.
2. Loruyu sıcak suya döküyoruz ve tamamen eriyene kadar kaynatıyoruz (işlemin gecikebileceğine hazırlıklı olun).
3. Bu süre zarfında rendelenmiş havuçları küp küp (veya yarım halka) soğanla birlikte pişene kadar bitkisel yağda soteleyin.
4. Patatesleri soyun, küçük ince şeritler veya küpler halinde kesin ve peynirli bir tencerede kaynatmaya gönderin. Ayrıca bulyon küpleri, en sevdiğimiz baharatlar ve tadı tuzu göndereceğiz.
5. Soğanlı bitmiş havuçları tavaya ekleyin.
6. Süt, bitkisel yağ, yumurta, un ve tuzdan köfte hamurunu bir kaşıkla yoğurun - çok kalın ekşi krema gibi görünmelidir.
7. İyice yoğrulan bir hamurdan bir çay kaşığı alıp, pıhtılar tamamen eriyince çorbalı tencereye atıyoruz.
8. Köfteleri 5 dakika kaynatın (yüzdükten sonra) ve çorbayı kapatın. Taze doğranmış otlar ile baharatlayın. Çorbayı 10 dakika bekletin, örtün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Tavsiye: Köfteleri beyaz hale getirmek için birinci sınıf un ile pişirin ve hamura biber eklemeyin, aksi takdirde kararırlar. Çorbayı tatmak için biberlemek daha iyidir.