Yumurtasız sütlü peynirli kekler

Hamuru hazırlamak için hemen peyniri hazırlıyoruz. Büyük delikli bir rende üzerine sürüyoruz. Elde edilen peynir talaşından yaklaşık kırk ila elli gram ayırın - doldurma için gidecektir. Rendelenmiş peynirin kalanını, hamuru yoğuracağımız bir kaseye dökün.

Ezilmiş peynire kaseye tuz ve toz şeker ekleyin, unu üstüne eleyin. Ayrı bir kapta sodayı sirke ile söndürün. Elde edilen yulaf ezmesini ılık sütle karıştırın ve un ve rendelenmiş peynir içeren bir kaseye dökün.

Önce bir kaşık kullanarak hamuru yoğuruyoruz, sonra ellerimizle işe gidiyoruz. Kütle kalın, ancak yapışkan, serin değil. Hamur şeklini korumalıdır. Hamurun tüm hacmini eşit büyüklükte dört parçaya bölüyoruz. Her parçadan bir topuz çıkarıyoruz. Hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyine un serpin. Her bir çöreği bir oklava ile yaklaşık üç ila dört milimetre kalınlığında bir pastaya yuvarlayın. Ertelenmiş rendelenmiş peyniri her bir gözleme ortasına koyun. Kekin serbest kenarlarını kaldırın ve dolgunun üzerine sıkıştırın. Ortaya çıkan "torbaya" avucunuzun içine hafifçe bastırıyoruz ve ardından dört ila beş milimetre kalınlığa kadar bir oklava ile açıyoruz. Böylece tüm kekleri dolduruyoruz.

Kızartma tavasını az miktarda kokusuz bitkisel yağ ile ocakta ısınana kadar ısıtın. Plaka sıcaklığı orta-düşük. Hazırlanan keki sıcak bir yüzeye koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Tortilla oldukça çabuk kızarır - her iki tarafta yaklaşık iki dakika sürer. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin.

Bitmiş keki kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın. Böylece tüm iş parçalarını kızarttıktan sonra üst üste istifleyerek kızartıyoruz. Ekşi krema, sebze salatası, çorba veya sebze yemekleri ile masaya sıcak kekler servis ediyoruz.