ev
➠ Hamur
➠ Pizza hamuru
➠ 10 dakikada mayalı pizza hamuru

10 dakikada mayalı pizza hamuru

1264

Mutfak Dünya

kalori içeriği 273.8 kcal

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 30 dakika.

Proteinler * 10,3 gr

yağlar * 10.6 gr.

karbonhidratlar* 84,5 gr

İçerik

Bu hamur kuru hızlı maya ile hazırlanır, bu nedenle hazırlanması çok zaman almaz. Mayalı hamur deneyiminiz olmasa bile, bu tarif karmaşık görünmeyecektir. Pişirme işlemi sırasında sıvının sıcaklığını gözlemlemek önemlidir - su 35-40 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Sıcaklık daha düşükse, maya düzgün şekilde aktifleşemez ve hamurda bir yükselme sağlar. Su aşırı ısınırsa maya erken ölür ve bu da fermantasyon sürecini olumsuz etkiler.

İçindekiler

Kuru maya 1 yemek kaşığı Toz şeker 2 yemek kaşığı Buğday unu 2.5 - 3 yemek kaşığı. Tuz 1 çay kaşığı Zeytin yağı 3 yemek kaşığı Suçlu 300 ml.

Pişirme işlemi

Suyu ocakta veya mikrodalgada otuz beş ila kırk dereceye kadar ısıtıyoruz. Toplamdan ılık sıvıya kuru maya, toz şeker ve üç yemek kaşığı un ekleyin. Tekdüzelik elde etmeye çalışarak her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Elde edilen karışımı on dakika ılık bir yerde bırakıyoruz - maya aktif hale geliyor ve yüzeyde hava kabarcıkları beliriyor.

Belirtilen süreden sonra kütleye bitkisel yağ dökün ve tuz ekleyin, karıştırın.

Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Kütlenin iyi şekillenmesi ve ellere ve çalışma yüzeyine yapışmasının durması için beş dakika ellerimizle yoğuruyoruz. Hamuru bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün veya streç filmle sıkın ve on ila on beş dakika ılık bir yere koyun. Hamur hacminin birkaç kez artmasını beklemeye gerek yoktur, mayanın "uyanmasına" izin vermek ve toplam kütleyi hafifçe gevşetmek yeterlidir. Daha sonra hamuru gerekli sayıda parçaya bölüp yuvarlak pizza tabanlarını açıyoruz ve istenilen dolguyu yerleştiriyoruz.