ev
➠ Hamur
➠ Pizza hamuru
➠ Tam buğdaylı pizza hamuru

Tam buğdaylı pizza hamuru

834

Mutfak Dünya

kalori içeriği 165,7 kkal

Porsiyonlar 4 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 15 dakika.

Proteinler * 6.5 gr.

yağlar * 4.6 gr.

karbonhidratlar* 44,3 gr

İçerik

Pizzanızı daha sağlıklı hale getirmek için tabanını tam tahıllı unla yapabilirsiniz. Birinci sınıf buğday unundan çok daha fazla vitamin ve lif içerir. Ancak hamurun dokusunun optimal olması için tam tahıl ununa hala biraz geleneksel un ekliyoruz. Hassas mozzarella peyniri, domatesler ve Provence otları dolgu olarak idealdir.

İçindekiler

Tam tahıllı un 100 gram Buğday unu 30 gr. Suçlu 50 ml. Kuru maya 5 gr. Zeytin yağı 1 yemek kaşığı Toz şeker 1 çay kaşığı Tuz 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi

Bir kaseye ılık su koyun, kuru maya ve toz şeker ekleyin. Kuru parçacıklar tamamen eriyene kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı ılık bir yerde yirmi dakika bekletin. Bu süre zarfında sıvı köpükle kaplanacak ve hacim olarak biraz artacaktır.

Hamuru bir blender veya mutfak robotunun kasesinde yoğurmak uygundur. Tam tahıl ve buğday unu, tuzu kaseye dökün. Zeytinyağını dökün. Maya sıvısını tanıtıyoruz. Cihazı kullanarak veya manuel olarak hamuru yoğuruyoruz. Sonuç, iyi şekillendirilmiş yumuşak bir kütledir. Hamuru kabarması için otuz ila kırk dakika ılık bırakın.

Hamuru kabarttıktan sonra yuvarlak kek şeklinde açın. Optimum kalınlık üç ila dört milimetredir. Pişerken hamur biraz daha kabaracaktır. Planlanan dolguyu yüzeye yerleştiriyoruz.