ev
➠ Hamur
➠ Pizza hamuru
➠ Yumurtasız Mayalı Pizza Hamuru

Yumurtasız Mayalı Pizza Hamuru

856

Mutfak Dünya

kalori içeriği 380.2 kalori

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 20 dakika.

Proteinler * 18,5 gr

yağlar * 19 gr.

karbonhidratlar* 124 gr.

İçerik

Ev yapımı pizza yapmak - daha kolay ne olabilir? Bununla birlikte, sonuç her zaman beklentileri karşılamaz ve çoğu zaman başarısız bir test nedeniyle hayal kırıklığı meydana gelir. "Doğru" hamur, ürünün genel tadı ve görünümünün büyük ölçüde bağlı olduğu pizza için lezzetli bir temelin garantisidir. Bu tarife göre mayalı hamuru yumurta eklemeden hazırlıyoruz. Pizza tabanı, yoğun bir kabuk ve yumuşak kırıntı ile süngerimsi. Tüm pişirme koşullarını izlerseniz, pizza pizzacıdan daha kötü olmaz.

İçindekiler

Buğday unu 500 gr. Suçlu 275 ml. Tuz 0,5 yemek kaşığı Zeytin yağı 2 yemek kaşığı Kuru maya 7 gr.

Pişirme işlemi

Buğday ununu geniş bir kaba veya doğrudan çalışma yüzeyine eleyin. Un slayt şeklinde konulursa hamuru yoğurmak daha uygun olacaktır.

Suyu belirtilen miktarda ılık bir duruma ısıtıyoruz. Yaklaşık su sıcaklığı kırk derecedir. Unun içine elimizle çukur açıp ısıtılmış suyu içine döküyoruz.

Suyun ardından aynı yere zeytinyağını dökün ve tuz ekleyin.

Son olarak, un çukurundaki sıvıların hemen üstüne kuru mayayı ekleyin.

Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. İlk olarak, sıvı bileşenleri yakındaki un ile birleştirerek bir kaşıkla ortada karıştırın. Hamurun sıvı kısmı yayılmayı bıraktığında manuel yoğurma işlemine geçiyoruz.

Hamuru, tüm unu emip pürüzsüz bir top haline gelene kadar dört ila beş dakika yoğurun. Kütle ellere ve çalışma yüzeyine yapışmamalıdır.

Büyük bir kaseye hafifçe un serpin ve hazırlanan hamuru içine koyun. Kaseyi streç filmle sıkın veya temiz bir havluyla örtün ve kırk beş ila elli dakika mayalanması için ılık bir yere koyun.

Belirtilen süreden sonra, hamur hacmi bir buçuk ila iki kat artar. Daha gözenekli ve yumuşak hale gelir.

Fermantasyon sürecindeki havayı boşaltmak için kabın içindeki hamura hafifçe bastırın.

Ardından, hamuru gerekli sayıda parçaya bölün ve her birinden yuvarlak bir pizza tabanı açın.

Planlanan dolguyu üstüne yerleştirin. On beş ila yirmi dakika boyunca alt seviyede 200 dereceye ısıtılmış bir fırında böyle bir hamur üzerinde pizza pişiriyoruz.

Afiyet olsun!