Yumurtasız kuru mayalı pizza hamuru
0
1613
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
273.8 kcal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
10 dk.
Proteinler *
10,3 gr
yağlar *
10.6 gr.
karbonhidratlar*
84,5 gr
İyi hamur, başarılı bir pizza yapmanın önemli bir yönüdür. Taban, yemek için rahat olacak kadar yumuşak ve aynı zamanda ıslak doldurmaya "dayanacak" kadar sağlam olmalıdır. Bitmiş pizzaya hem doku veren hem de görsel olarak çekici kılan gevrek kahverengi kabuk da önemlidir. Bu tarif, kuru maya kullanılarak mayalı pizza hamurunun hazırlanmasını içerir. Burada yumurtalara ihtiyaç yoktur - hamur havadar ve rahatsız edicidir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Bir kaseye üç ila dört yemek kaşığı un eleyin. Una kuru maya ve toz şeker ekleyin. Kuru bileşenleri bir çatalla karıştırın. Bir daire içinde bir çatalla karıştırırken, belirtilen miktarda ılık suyu ince bir akışta bir kaseye dökün - sıvı bir kütle elde edersiniz. Hazırlanan hamurun olduğu kaseyi mayanın çalışmaya başlaması için on beş ila yirmi dakika ılık bir yerde bırakıyoruz ve mayalanma süreci aktif hale geliyor. Yüzeyde köpük görünmeli ve hamurun hacmi bir buçuk ila iki kat artacaktır.
Belirtilen süre geçtikten sonra hamura tuz ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kalan un miktarını dökün ve yumuşak, elastik, bükülebilir bir hamur yoğurun. Kütleyi üç ila dört dakika yoğuruyoruz - şekil almalı ve bulaşıkların ellerine ve duvarlarına yapışmayı bırakmalı. Daha sonra hamurdan top yapıp bir kaba alıp streç film ile sıkıyoruz. Hamurun çıkması için kaseyi bir saat ılık bir yere koyuyoruz. 40 dereceye kadar ısıtılmış bir fırın kullanmak bu amaç için çok uygundur.
250 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında böyle bir hamur üzerinde pizza pişirmeniz önerilir. Fırın tepsisini orta-alt seviyeye yerleştirin. Pişirme süresi yaklaşık on iki dakikadır: Ürünü fazla kurutmadan hızlı bir şekilde pişirmek önemlidir. Taban, kırmızı dokulu bir kabuğa sahip, yumuşak ve gözeneklidir.
Afiyet olsun!