Taze mayalı pizza hamuru
0
1360
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
210.9 kalori
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
40 dakika
Proteinler *
6.1 gr.
yağlar *
7.3 gr.
karbonhidratlar*
57 gr.
Bu tarife göre pizza hamuru, belirgin bir yoğun kabuğa ve gözenekli bir kırıntıya sahiptir. Pişirirken, ürünü fırında uzun süre tutmamak çok önemlidir, aksi takdirde taban sert olur ve dolgunun kendisi büyük olasılıkla aşırı kurur. Fırını 200-210 derece gibi yüksek bir sıcaklığa ısıtıyoruz ve pizzayı orta-alt seviyeye yerleştiriyoruz. Hamur, yumuşayana ve kuruyana kadar çabucak pişecek ve yüzey dolgusu sulu kalacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Unu ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Önce bir kaşıkla karıştırın ve ardından manuel çalışmaya gidin. Ellere ve çalışma yüzeyine yapışmasını tamamen durdurmak için kütleyi beş ila altı dakika yoğuruyoruz. Hazırladığınız hamuru top haline getirin ve bir kaseye alın. Temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Bir saat sonra hamur bir buçuk ila iki kat yükselecek ve kesimde süngerimsi hale gelecektir.
Yuvarlanan hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine planlanan iç harcı yerleştirin. On beş ila yirmi dakika boyunca önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında böyle bir hamur üzerinde pizza pişiriyoruz. Fırın tepsisini "üst-alt" ısıtma modunda orta-alt seviyeye yerleştirmeniz tavsiye edilir.
Afiyet olsun!