ev
➠ Hamur
➠ Pizza hamuru
➠ Canlı maya ve süt ile pizza hamuru

Canlı maya ve süt ile pizza hamuru

3104

Mutfak Dünya

kalori içeriği 322.7 kkal

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 10 dk.

Proteinler * 8.9 gr.

yağlar * 11 gr.

karbonhidratlar* 79,1 gr.

İçerik

Bu tarife göre hamur kabarık ve yumuşaktır. Pişirildiğinde iyi yükselir - pizzanın tabanı yumuşak ve havadar olacaktır. Ayrıca bu hamur, çeşitli dolgular ile turtalar oluşturmak için uygundur. Tarif, pizza ve diğer tuzlu mayalı unlu mamullerin hayranları arasında favori olma şansına sahiptir.

İçindekiler

Buğday unu 640 gr. Yaş maya 15 gr. İnek sütü 400 gr. Toz şeker 15 gr. Deniz tuzu 0,5 çay kaşığı Zeytin yağı 50 gr.

Pişirme işlemi

Sütü ocakta veya mikrodalgada kırk dereceye kadar ısıtıyoruz. Ilık sütün içine canlı mayayı, toz şekeri koyun ve homojen bir sıvı karışım elde edene kadar karıştırın.

Unu ayrı bir kaba eleyin, üstüne tuz dökün. Hamuru bir kaşıkla yoğururken, mayalı sütü ince bir akışta kuru malzemelerin içine dökün.

Elde edilen heterojen kütleye zeytinyağı veya başka bir kokusuz bitkisel yağ dökün ve hamuru elle yoğurmaya devam edin. Hamur iyice şekillenene ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar beş ila on dakika çalışırız. Gerekirse, biraz un ekleyebilirsiniz. Bitmiş hamur kıvamı yumuşak ve esnek, elastiktir.

Yoğurulan hamuru bir kaseye alın, bir parça streç film ile sıkın veya temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Kütlenin hacminin en az iki katına çıkması yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Belirtilen süre geçtikten sonra hamuru yoğurun ve on beş ila yirmi dakika tekrar yükselmesine izin verin. Bundan sonra hamur kesme ve pişirme için hazırdır. Pizza hamurunun kalınlığı yaklaşık üç ila dört milimetre olmalıdır.