
Kaynar suda mayasız pizza hamuru
Maya ve hatta yumurta gerektirmeyen pizza hamurunun çok ilginç bir versiyonu. Yoğurma sürecinde, hamura kaynar su katıyoruz - teknoloji biraz choux böreği yapmayı andırıyor. Ortaya çıkan kütle çok hassas, esnek ve yumuşaktır. Yuvarlarken, hamur iyi "tutar" ve yüzeye yapışmaz. Yoğurma yaparken kendinizi yakmamak için önce bir spatula veya kaşık kullanmanızı öneririz. Yoğurmanın son aşamasında, avuçlarımızı bitkisel yağ ile yağlayarak zaten manuel olarak hareket ediyoruz - bu şekilde hamurun sıcaklığı daha az sıcak olarak algılanıyor.