Kış için şekersiz domates salçası
0
1135
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
24 kcal
Porsiyonlar
1,25 litre
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
1.1 gr.
yağlar *
0,2 gr
karbonhidratlar*
3,8 gr
Domates salçası, aslında yemek pişirmede takdir edilen doğal bir ekşiliğe sahiptir. Domates aromasını dengelemek için salçaya genellikle sadece tuz değil şeker de eklenir. Ancak bu tarifte, bitmiş makarnanın tadının doğal domateslere mümkün olduğunca yakın olması için sadece tuz ilavesiyle yapmayı öneriyoruz. Böyle bir hasat için ideal hammadde, etli, kalın duvarlı yoğun meyveler ve minimum miktarda meyve suyu olacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Yüzey kirlenmesini gidermek için domatesleri iyice yıkarız. Bir havlu üzerinde kurulayın - ekstra nem gerekmez. Karıştırıcının doğrama ile başa çıkmasını kolaylaştırmak için meyveyi serbest biçimli parçalar halinde kesin. Küçük ve hassaslarsa, saplardaki izler atlanabilir. İz zaten kaba hale geldiğinde, onu kesmek daha iyidir.
Elde edilen domates püresini ince bir elek veya tülbent içine koyun ve suyunun akabilmesi için temiz bir kabın üzerine asın. Periyodik olarak, patates püresinin gazlı bezle ellerinizle karıştırılması veya sıkılması gerekir. Yaklaşık bir veya iki saat sonra macun fazla sıvıyı salacak ve koyulaşacaktır. Meyve suyu daha sonra başka yemekler ve içecekler hazırlamak için kullanılabilir, salça için gerekli değildir.
Kavanozları ve kapakları bir soda çözeltisiyle yıkıyorum ve her zamanki gibi sterilize ediyorum, ardından tamamen kurumasını sağlıyoruz. Hazırlanan kabın içine sıcak domates salçasını koyun ve kapaklarını hemen sıkın. Dikişleri ters çevirin ve bir battaniye ile sarın. Bu konumda iş parçasının tamamen soğumasını sağlayın ve aynı zamanda pasif sterilizasyon aşamasından geçin. Soğutulmuş kutuları saklamak için serin ve karanlık bir yere koyduk.
Afiyet olsun!