Kış için evde sterilizasyon olmadan domates salçası
0
840
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
24 kcal
Porsiyonlar
2,5 litre.
Pişirme süresi
80 dakika
Proteinler *
1.1 gr.
yağlar *
0,2 gr
karbonhidratlar*
3,8 gr
Domates salçası yapmak için sadece domates ve tuz gereklidir. Daha fazlası değil, sadece konsantre bir domates aroması. Meyve suyu içeriği minimumda olacak şekilde etli, yoğun meyveler seçmek daha iyidir. Bununla birlikte, domatesler suluysa, makarna da lezzetli olur, ancak kaynatılması çok daha uzun sürer. Domatesleri kesmek için bir kıyma makinesi, sabit veya dalgıç blender kullanmak uygundur. Belirtilen sayıda domatesten, her biri 500 mililitre olan iki kavanoz salça elde edilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Pişirmeden önce domatesleri iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Bir bıçağın ucuyla saptaki izi kesin. Her meyveyi ikiye bölün ve fazla meyve suyunu sıkmaya çalışarak her birini avucunuzun içinde sıkın. Tabii ki, değerli sıvıyı koruyoruz. Ondan harika bir serinletici içecek yapabilirsiniz; salça için buna ihtiyacınız yok.
Patates püresini bir tencereye koyun ve tuz ekleyin. Kabı sobaya koyduk ve domates kütlesini kaynama noktasına kadar ısıttık. Domates salçasını istenilen kalınlığa kadar kaynatın. Tipik olarak, standart bir sos kıvamına ulaşmak yaklaşık bir saat sürer. Kaynamanın çok aktif olmaması için plakanın sıcaklığını minimuma ayarladık. Yanmayı önlemek için macunu bir spatula ile periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
Domates salçası kavanozları ve kapakları, soda çözeltisi ile önceden yıkanır ve herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir. Kavanozların ve kapakların tamamen kurumasını sağlayın. Hazırlanan kabın içine sıcak domates salçasını koyun ve hemen kuru kapaklarla kapatın. Sıkılığı kontrol etmek için boşlukları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Bu konumda salçayı yavaş yavaş soğumaya bırakın, ardından serin ve karanlık bir yerde saklamaya alıyoruz.
Afiyet olsun!