Kış için evde bir kıyma makinesinden domates salçası
0
3078
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
105.8 kkal
Porsiyonlar
1.5 litre.
Pişirme süresi
70 dakika
Proteinler *
0,6 gr
yağlar *
0.1 gr
karbonhidratlar*
26 gr.
Domates salçası evde kolayca yapılabilir. Kompozisyon ve lezzet kalitesi açısından, mağazadaki muadilleriyle olumlu bir şekilde karşılaştırılacaktır. En önemli şey, yüksek kaliteli hammaddeleri seçmek, ince doğramak, fazla suyundan süzmek ve kalınlaşana kadar kaynatmaktır. Evde bir kıyma makinesi, domatesleri doğramak için mükemmeldir. Püre sonrasında ince yapılı ve homojen olduğu ortaya çıkıyor. Domates salçasının ideal kıvamını elde etmek için pişirmeden önce tülbentten sıkmanız yeterlidir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Domates salçası pişirmeye başlamadan önce, meyveler ne kadar olgun ve etli kullanılırsa, bitmiş sosun o kadar yumuşak ve zengin olacağına dikkat etmek önemlidir. Çirkin şekilli domatesleri kullanabilirsiniz, zaten bir bütün olarak dekapaj için uygun olmayan bir durum değil. Ancak meyvelerde çürük, yeşil olgunlaşmamış alanlar ve diğer kusurların olmadığından emin olmanız gerekir. Seçilen domatesler iyice yıkanır, kurutulur ve parçalara ayrılır. Domates dilimlerini kıyma makinesinden geçiriyoruz. Cihazın iç kesim kısımlarında kalacak deriyi atın.
Gazlı bezin köşelerini bir torba oluşturacak şekilde bağlarız. Bir kasenin üzerine asıyoruz ve domates püresini birkaç saat süzmeye bırakıyoruz. Bunu geceleri yapmak uygundur ve sabahları makarna pişirmeye başlayın. Damlayan meyve suyu salça için kullanılmaz, ancak serinletici bir domates içeceği yapmak için kullanılabilir.
Süzdükten sonra kalın domates salçasını bir tencereye koyun, üzerine tuz ve toz şeker ekleyin. Orta ateşte istenilen kıvama gelene kadar kaynatın. Pişirmek yaklaşık otuz dakika sürecektir. Kavanozları ve kapakları soda çözeltisiyle yıkıyorum ve her zamanki gibi sterilize ediyorum. Sıcak macunu kuru, steril bir kaba koyun ve hemen kapakları sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz, ardından bir mahzende veya buzdolabında saklamak için koyuyoruz.
Afiyet olsun!