Biber ile kış için domates salçası
0
1698
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
116.2 kalori
Porsiyonlar
1.5 litre.
Pişirme süresi
75 dakika
Proteinler *
1 gr.
yağlar *
0,2 gr
karbonhidratlar*
28 gr.
Domates salçası ek tatlarla "zenginleştirilebilir". Dolmalık biber böyle bir amaç için en iyisidir. Hassas bir keskinlik katacak ve domateslerin doğal tadını başarıyla vurgulayacaktır. Böyle bir macun, tüm kış sirke olmadan bile mükemmel şekilde saklanır, çünkü domatesler zaten doğal asit içerir ve bu da erken bozulma riskini azaltır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Domatesleri dış kontaminasyondan iyice yıkayın. Tüm kusurlu alanları kesiyoruz. Gelecekteki macuna fazla nem eklememek için hazırlanan domatesleri kurumaya bırakın. Sonra onları keyfi şekillerde parçalara ayırdık. Dolmalık biberi yıkayıp çekirdeklerinden ve saplarından arındırıp kurutup parçalara ayırıyoruz. Sarımsakları soyun, yıkayın ve kurumaya bırakın.
Hazırlanan domatesleri ve dolmalık biberleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile yumruk atıyoruz - homojen bir kütle elde etmelisiniz. Kütleyi bir tencereye yerleştirip sobanın üzerine yerleştiriyoruz. Kaynayana kadar ısıtın. Isındıkça sıvı sebze suyu ezilmiş hamurdan ayrılmaya başlayacaktır. Bir kepçe kullanarak yüzeyden suyunu alın ve ayrı bir kaseye dökün. Makarna için meyve suyuna ihtiyacınız yok.
Daha hassas bir kıvam elde etmek için sol hamuru daldırmalı bir blender ile delin. Sarımsakları bir presten geçirin ve domates kütlesine ekleyin. Tuz ve toz şeker de koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve tekrar ocağa koyun. Kaynadığı andan itibaren salçayı yirmi ila yirmi beş dakika kaynatıyoruz. Yanmayı önlemek için pişirme sırasında karıştırdığınızdan emin olun.
Kavanozları ve kapakları soda çözeltisiyle yıkıyorum ve her zamanki gibi sterilize ediyorum. Sterilize edilmiş kabın tamamen kurumasını bekleyin - bu önemlidir. Kavanozlara biberli sıcak domates salçası koyun ve hemen kuru kapaklarla kapatın. Muhafazayı ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozları mahzene veya buzdolabına depolamak için koyarız.
Afiyet olsun!