Kış için fesleğenli domates salçası
0
969
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
131.6 kkal
Porsiyonlar
0,4 l.
Pişirme süresi
40 dakika
Proteinler *
0.9 gr.
yağlar *
10.1 gr.
karbonhidratlar*
35.6 gr.
Fesleğenli böyle bir sosun hazırlanması, klasik domates salçasının ekspres versiyonu olarak adlandırılabilir. Uzun süre kaynatmadan ve bir elekle ovalamadan hızlı bir şekilde hazırlanır. Fesleğen ona inanılmaz bir aroma ve ilginç bir tat verir. Bu tür salça, spagetti sosu, pizza ve çeşitli et yemeklerinin hazırlanmasında kesinlikle vazgeçilmez olacaktır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Domatesleri akan su ile iyice yıkayın. Bir tarafta haç şeklinde bir kesi yapıyoruz. Domatesleri derin bir kaba alıp üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su ile dolduruyoruz. Domatesleri beş dakika sıcak suda bekletiyoruz, ardından sıvıyı boşaltıyoruz ve her meyvenin derisini çıkarıyoruz. Soyulmuş domatesleri pürüzsüz olana kadar doğrayın. Bunun için kıyma makinesi, dalgıç veya sabit blender kullanıyoruz.
Sarımsakları soyun, durulayın ve kurulayın. Bir bıçakla ince ince kıyıyoruz veya presten geçiriyoruz. Belirtilen miktarda zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve içine doğranmış sarımsakları koyun. Karıştırarak hafif altın rengine getirin, ardından domates kütlesini dökün ve karıştırın. Sosu istenilen kalınlıkta kaynatın. Oldukça kalın bir kıvam elde edebilir veya durup macunu daha sıvı bırakabilirsiniz. Kabaca, kaynatma işlemi yirmi ila otuz dakika sürecektir.
Baharatları ekledikten sonra sosu on dakika daha kaynatın. Belirtilen süreden sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Kavanozları ve kapakları soda çözeltisiyle yıkıyorum ve uygun bir şekilde sterilize ediyorum. Hazırlanan kuru kavanozlara sıcak domates salçası koyun ve kapaklarla sıkın. Dikişleri ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın, ardından saklamak için serin ve karanlık bir yere koyuyoruz.
Afiyet olsun!