Kabak PP ile süzme peynirli güveç

Balkabağını akan su altında yıkarız, kabuğundan ve tohumlarından temizleriz. Büyük küpler halinde kesin ve bir tencereye gönderin, suyla doldurun, kaynatın ve 7-8 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın ve blender ile püre haline getirin. Tülbenti 2-3 kat yuvarlayın ve balkabağı püresinin suyunu biraz sıkın. Pürenin sulu olmaması için kıvamına ihtiyacımız var, aksi takdirde güveç çok ıslak olacaktır. Kabak tabanı için, zaten sıkılmış 500 gram patates püresine ihtiyacımız var. Portakalı yıkayın, kabuğunu ince bir rende ile ovalayın, sadece turuncu kısmı dikkatlice çıkarın. Kabak püresine şeker, portakal kabuğu rendesi, yumurta ve nişasta ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Süzme peyniri derin bir kaba koyun, şeker, ekşi krema, yumurta ve nişasta ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice çırpın. Haşhaş tohumlarını 10-12 dakika orta ateşte kaynatın, ince bir elek üzerine katlayın ve nemi süzün. Sonra lor kütlesine ekleyin ve karıştırın.

Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, formun altını parşömenle kaplayın veya un serpin. Formun ortasına, bir çorba kaşığı üzerinde, lor ve balkabağı hamurunu dönüşümlü olarak yerleştirmeye başlıyoruz. Tüm hamur serildikten sonra, kütlenin tüm kalıba eşit olarak dağılması için kalıbı masa yüzeyine birkaç kez hafifçe vurmak gerekir.

Bölümde göreceğimiz güveçte güzel bir çizim yapmak için şiş kullanacağız. Şeklin kenarlarından merkeze doğru çizgiler çizerek güvecin tüm derinliğine indiriyoruz. Güveci 165 derecede önceden ısıtılmış fırına 50-55 dakika koyuyoruz. Pişirme sıcaklığını arttırmamak daha iyidir, aksi takdirde balkabağı yanabilir.

Bu sırada dökmeye başlayalım: derin bir kapta balkabağı püresi, ekşi krema, şeker ve yumurtaları birleştirin. Her şeyi bir blender ile iyice karıştırın. Tenceremiz piştikten sonra fırını açıp güvecimizi çıkartıp içini doldurun. 8-10 dakika daha fırına veriyoruz.

Bitmiş güveci fırından çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Bir bıçak bıçağını dikkatli bir şekilde kenar boyunca gezdirin ki güvecin kenarları kalıptan uzaklaşsın ve güveye zarar vermeden çıkartalım.Bundan sonra, güveci parçalara ayırın ve bir nane sapı ile süsleyerek servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!