Haşhaş tohumu ile süzme peynir Paskalya
0
1255
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
127.5 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
13 saat
Proteinler *
1.5 gr.
yağlar *
0,5 gr.
karbonhidratlar*
52,2 gr
İçinde haşhaş tohumu bulunan paskalya süzme peyniri, şenlikli masanızda özgün ve alışılmadık derecede lezzetli bir yemek olacak. Yemek pişirmek fazla zaman almaz ve esas olarak Paskalya'nın katılaşmasına gider, bu nedenle tatilin arifesinde akşamları hazırlanır. Bu Paskalya, çiğden farklı olarak buzdolabında 5 gün saklanabilir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Paskalya için süzme peyniri bir elek üzerinde öğütün ve mikser kasesine koyun. Malzemeleri el blenderi ile de karıştırabilirsiniz. Daha sonra üzerine tarifte belirtilen miktarda yumurta sarısı, ekşi krema, yumuşatılmış tereyağı ve vanilya şekeri ekleyin. Bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Elde edilen lor kütlesini ayrı bir tencereye aktarıyoruz ve küçük bir ateş yakıyoruz. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak, bu kütleyi yüzeyde ilk hava kabarcıkları görünene kadar ısıtın. Sonra tavayı ocaktan alıyoruz, kütlenin yüzeyine değecek şekilde bir parça streç filmle kaplıyoruz ve oda sıcaklığına soğuyunca 30 dakika buzdolabına koyuyoruz, böylece lor kalınlaşıyor.
Bu süre zarfında, Paskalya için dolguyu hazırlıyoruz. Gerekli miktarda haşhaş ve kuru üzümü iki ayrı kaseye alıp kaynar su ile doldurun. Haşhaşı 10 dakika, kuru üzümleri 20 dakika kaynar suda bırakın. İki kez kaynar su döküyoruz. Daha sonra haşhaş tohumlarını küçük bir tencereye aktarıyoruz, üzerine gerekli miktarda süt, şeker ve tereyağını ekliyoruz. Haşhaş tohumlarını kısık ateşte ve tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pasochnitsa, kırışıklık olmaması için dikkatlice, bir parça ıslak ve katlanmış 2 kat gazlı bezle örtün. Sonra lor kütlesinin üçte ikisini içine yayıyoruz, bir kaşıkla sıkıştırıyoruz ve ortasında bir çöküntü oluşturuyoruz. Ardından haşhaş dolgusunu bu oyuğa koyun. Lor kütlesinin geri kalanıyla her şeyi kapatıyoruz. Gazlı bezin kenarına sarın. Pasochny'yi derin bir tabağa koyuyoruz ve üzerine herhangi bir yük koyuyoruz. Paskalya'yı gece boyunca soğuk bir yerde yük altında bırakıyoruz, peynir altı suyunu plakadan periyodik olarak boşaltıyoruz.
Lezzetli ve başarılı tatil yemekleri!