Fırında süzme peynirli muffin
0
1915
Mutfak
Amerikan
kalori içeriği
285.2 kcal
Porsiyonlar
12 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
30 dakika.
Proteinler *
7.9 gr.
yağlar *
9.4 gr.
karbonhidratlar*
67.6 gr.
Lor peyniri, hamurda tereyağı ile birleştiğinde her zaman hassas bir ufalanan doku verir. Bu teknik kekler için mükemmeldir. Bu küçük kekler ağzınızda erir ve arkasında kremsi bir tat bırakır. Lor hamurunun ideal arkadaşı elbette kuru üzüm olacaktır. Bu kuru meyveyi önceden suda bekletmeyi unutmayın ki pişerken nemlensin ve tadını tam olarak ortaya çıkarsın.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Hamuru yapmadan önce kuru üzümleri ıslatın. Bunu yapmak için ayıklıyoruz, iyice durulayın, ılık suyla doldurun ve bir kenara koyun. Yumurtaları geniş bir kaba kırıp mikserle yüksek devirde çırpın. Daha sonra yumurta köpüğüne toz şeker, vanilin, tuz dökün ve şeker kristalleri eriyene kadar tekrar çırpın.
Süzme peyniri yumurta-şeker karışımına koyun. Tereyağını sıvı olana kadar eritin ve lorun üzerine dökün. Her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın, düşük hızda çalışmaya başlayın ve hızı kademeli olarak artırın. Kütle hamur haline geldiğinde, çırpmayı bırakın ve önceden elenmiş unu kabartma tozu ile birlikte ekleyin. Tüm un topakları dağılacak şekilde karıştırın. Orta yoğunlukta plastik bir hamur almalısınız.
Kek pişirmek için silikon kalıpları kullanmak en uygunudur. Bu durumda yağlama gerekli değildir. Kalıplar farklı bir malzemeden ise, az miktarda bitkisel yağ ile kaplayın. Hamuru, hacmin dörtte üçü ile doldurarak teneke kutulara yerleştiririz. Pişirme sırasında hamur yükselecek ve yüzeyde bir “kapak” oluşturacaktır.
Hamuru olan kalıpları tel ızgara üzerine alıp 180 derece önceden ısıtılmış fırının orta derecesine ayarlıyoruz. Kekleri yirmi beş ila otuz dakika pişiriyoruz. Keklerden birinin ortasına kürdan batırarak hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Çubuk, ıslak hamur izi bırakmadan kuru çıktıysa, ürünler hazırdır. Onları fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra kalıplardan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğutuyoruz. Muffinler kalıplarda soğumaya bırakılırsa, kabuk yoğuşma nedeniyle ıslanır.
Afiyet olsun!