Kış için bir meyve sıkacağı ile kabak-elma suyu

Meyve suyunu toplamak için hindistan cevizi balkabağı çeşitlerini seçmek en iyisidir, tadı daha tatlıdır ve meyveler daha suludur. Balkabağını akan su altında yıkarız, sonra soyup tohumları çıkarırız. Meyve sıkacağı ağzına kolayca sığması için balkabağını küçük parçalar halinde kesin.

Balkabağını bir meyve sıkacağından geçiriyoruz. Hamuru ile güzel bir güneşli meyve suyu elde ederiz.

Olgun ve sulu, sert tatlı çeşitlerin elmalarını seçiyoruz. Akan suyun altında yıkayıp bir mutfak havlusunun üzerine koyuyoruz ve 10-15 dakika sudan kurumasını sağlıyoruz. Elma satın aldıysanız, sebze kesici ile soymak en iyisidir. Elmalar ev yapımı ise, ikiye bölün, sapı ve tohumları çıkarın. Elmaları 4-6 parçaya bölün ve bir meyve sıkacağından geçirin.

Sonuç olarak, 1: 1 oranında balkabağı-elma suyu elde ediyoruz. Elma suyunun baskın olmasını istiyorsanız elma sayısını artırın. Her iki meyve suyunu da emaye bir tencerede karıştırın, şeker ekleyin, şekerin tamamını eritmek için her 5-7 dakikada bir tahta kaşıkla bir saat karıştırın.

Kabartma tozu ile meyve suyu hazırlamak için şişeleri veya tenekeleri yıkarız, akan suyla durularız ve boynu ızgaradaki soğuk bir fırına koyarız. Şişeleri 110-120 derece sıcaklıkta 7-10 dakika sterilize ediyoruz. Bitmiş şişeleri fırından çıkarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Bitmiş suyu kavanozlara dökün ve kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın. Meyve suyunu ısıl işlem görmeden hazırladığımız için buzdolabında saklanmalıdır. Yüksek konsantrasyonda meyve suyu ve çok miktarda şeker nedeniyle, meyve suyu uzun süre mükemmel bir şekilde saklanır ve şişeyi açtıktan sonra, kullanımdan önce suyla seyreltilmesi gerektiğinden meyve suyu uzun süre dayanır.