Kiraz ile Ukraynalı buğulanmış köfte
0
982
Mutfak
Ukrayna
kalori içeriği
230.8 kcal
Porsiyonlar
5 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
80 dakika
Proteinler *
2.2 gr.
yağlar *
10.7 gr
karbonhidratlar*
44,5 gr
Dünyanın farklı ülkelerinin yemeklerini keşfetmeyi ve tatmayı seviyorsanız, bu tarif dikkatinizi hak ediyor. Uzun sürmeyecek. Alışılmadık teknikler öğrenmenize veya lezzetler aramanıza gerek yok. İhtiyacınız olan her şey zaten mutfağınızda.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Yaklaşık bir saat soğumaya bırakılması gerekeceğinden, hamur önceden hazırlanmalıdır. Derin bir kaba kefir dökün. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kefir yerine ekşi süt alabilirsiniz. İnce öğütülmüş buğday unu kullanmak en iyisidir. O zaman köfteler kesinlikle taşmayacak. Un bir elek ile elenmelidir. Yavaş yavaş kefir ekleyin. Her eklemeden sonra hamuru bir kaşıkla karıştırın. Sodanın da elenmesi gerekiyor. Hamura ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozu hamurda tat almamalıdır.
Hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Elinize yapışırsa un ekleyin. Sadece aşırıya kaçmayın, çünkü hamur sert ve kuru olabilir. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Bunu birkaç dakika boyunca yapın. Hamuru bir daire haline getirin. Bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. Hamuru buzdolabında bir saat bekletin. Plastikle de sarabilirsiniz.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. Taze kirazları yıkayıp kurutmamız gerekiyor. Koyu kirazları seçmek en iyisidir. Kemikleri kendiniz almanız gerekecek. Bunu yapmak için normal bir pim kullanın. Bitmiş kirazları bir kaseye aktarın. Ayrı bir kapta şeker ve mısır nişastasını birleştirin. Pişirme sırasında meyvelerin suyunun köftelerden akmaması için gereklidir. Daha fazla meyve suyu vereceği için şekeri kirazla karıştırmamalısınız.
Köfteleri toplamaya başlayalım. Her tortilla ortasına şeker ve nişasta karışımı koyun. Üzerine birkaç kiraz koyun. Yemek pişirmek için çok asitli meyveler kullanırsanız şeker miktarını da artırabilirsiniz. Hamurun kenarlarını birleştirip parmaklarınızla iyice sıkın. Hamurda tek bir boşluk olmamalıdır. Köfteleri ahşap bir tahta üzerine yerleştirin.
Bir tencereye soğuk su doldurun. Yaklaşık 2-3 litreye ihtiyacınız olacak. Ocağa aktarın. Su kaynayınca tuzunu ilave edin. Köftelerin tatlı dolgusunun tadını artıracaktır. Tüm köfteleri hızlıca suya batırın. Pişirme sırasında delikli bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu köftelerin yapışmasını önleyecektir.Su tekrar kaynadığında, ısıyı azaltın ve 7 dakika daha pişirin.
Köfteleri bir tabağa aktarın. Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Köfte ekşi krema veya reçel ekleyebilirsiniz. Ekşi krema ve meyve suyu sosu, vişne dolgusu için mükemmeldir. Böyle bir yemek, Ukrayna mutfağının özelliklerini hissetmenize yardımcı olacaktır. Hem normal bir öğle yemeği için hem de arkadaşlarınız veya akrabalarınızla bir araya gelmek için pişirebilirsiniz. Köfte kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Pişirmeye başlayın!