ev
➠ Yeni yıl
➠ Yeni Yıl için Tarifler
➠ Fırında mantarlı ördek dolması

Fırında mantarlı ördek dolması

1205

Mutfak Dünya

kalori içeriği 176 kcal

Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.

Pişirme süresi 120 dakika

Proteinler * 7.2 gr.

yağlar * 20.1 gr

karbonhidratlar* 14,2 gr

İçerik

Mantarla pişirilirse ördek çok kokulu olur. Garnitürle uğraşmamak için patatesleri doldurmaya eklemenizi ve her şeyi birlikte pişirmenizi öneririz. Servis yaparken taze sebze salatası eklemek yeterli olacaktır. Herhangi bir mantar kullanılabilir - lezzetli olacaktır. Petrol, her zamanki gibi işleme gerektirmeyecek, ancak orman mantarlarının yarım saat kaynatılması gerekecek. Kuşun sululuğunu ve fırının temizliğini korumak için ördeği manşonda pişireceğiz.

İçindekiler

Yerli ördek 2Kg Patates 500 gr. Mantarlar 400 gr. Soğan 150 gr Tuz damak zevki Öğütülmüş karabiber damak zevki Sebze yağı kızartma için

Pişirme işlemi

Karkası kirden temizleriz, tüylerden "kenevir" çıkarırız ve gerekirse şarkı söyleriz. Fazla yağlı bölgeleri kesin. Ardından ördeği suyla iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Karkasın içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Rendelenmiş kuşu masaya bırakıp dolguyu hazırlamaya devam ediyoruz.

Soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve bir bıçakla ince doğrayın.

Mantarları temizleriz, durularız, fazla nemin boşalmasına izin veririz ve ardından meyve gövdelerini küçük parçalar halinde keseriz. Daha önce de belirtildiği gibi, petrolleri çiğ kestik ve kesmeden önce yabani mantarları otuz dakika önceden kaynattık.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.

Bir tavada az miktarda rafine bitkisel yağ ısıtın ve içine doğranmış soğanları dökün. Orta ateşte yarı saydam olana kadar birkaç dakika kızartın.

Doğranmış mantarları yarı saydam soğanın yanındaki bir tavaya koyun, karıştırın ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Karışımın yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Son olarak patates küplerini ekleyin ve karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin ve orta ateşte on dakika daha pişirmeye devam edin. Eşit kızarması için ara ara karıştırın. Dolguyu ocaktan çıkarın ve daha fazla çalışmayı kolaylaştırmak için hafifçe soğumaya bırakın.

Hazırlanan ördek karkasını hazırlanan mantar ve patates dolgusu ile doldurun.

Karın kenarlarını birleştirip kürdan ile bıçaklıyoruz. Ayrıca deriyi güçlü bir iplikle dikebilirsiniz. Tat vurgusu için kuşun yüzeyine hafifçe tuz ve karabiber serpin.

Doldurulmuş karkası kavurma manşonuna yerleştirin. Her iki ucundan sıkıca bağlarız. Ortada buharın çıkması için ince bir delik açıyoruz. Ördeği bir fırın tepsisine manşonun içine yerleştiriyoruz ve orta-alt seviyede 180 derece önceden ısıtılmış bir fırına yerleştiriyoruz. Bir buçuk ila iki saat pişiriyoruz.