Fırında ayva ve elma ile ördek
0
1970
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
165,8 kkal
Porsiyonlar
8 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
14 dakika
Proteinler *
5,9 gr.
yağlar *
20,2 gr
karbonhidratlar*
11.6 gr.
Festival masasının menüsüne henüz karar vermemiş olanlar için ayva ve elmalı bir ördek pişirmeniz önerilir. Ördek, tavuk ve kazdan çok daha lezzetlidir ve iyi bir kuş satın almak zor olduğu için masaya sık sık misafir olmaz. Şenlikli bir versiyon için ördek 10 saat marine edilir, ardından kokulu bir sos ile pişirilir. Ördek ayva ve elma ile doldurulur.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Pişirme için hazırlanmış bir kümes hayvanı karkası almak daha iyidir: Fransızca, Almanca veya Macarca. Böyle bir kuşta çok et var ve az yağlı. Önce ördek turşusunu hazırlayın. Bir havanda pound kuru biberiye. Üzerine tuz, kümes hayvanları baharatları, brendi ve zeytinyağı ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra turşuyu karkasın her tarafına yayın ve böyle bir karkasa bağlı olan kuş karaciğerine ayrı ayrı yayın. Ördeği 10 saat marine etmeye bırakın.
Hazırlanan meyve parçalarını kuşun karnına yerleştirin ve kenarlarını kürdan ile sıkıca sabitleyin. Ardından ördeği 2 kat katlanmış folyonun üzerine yerleştirin. Kesilen kanat falanksları ile boyun, kalp ve mideyi karkasın yanına yerleştirin. Karkası sıkıca folyoya sarın ve bir fırın tepsisine aktarın. Ördeği önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 40 dakika kızartın.
İkinci pişirmeden sonra ördeği fırından çıkarın ve folyoyu açın. 100 ml ördek suyunu sosun içine dökün. Ayva dilimlerini karkasın etrafına yerleştirin ve kuşu fırına verin. 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında pişen sosu ördeğin üzerine 3-4 kez dökün (her sulama için 5-6 yemek kaşığı). 30 dakika sonra ciğer ve elma parçalarını kuşa aktarın ve 30 dakika daha pişirin. Her 10 dakikada bir kuşun üzerine sosu dökün. Ardından turbo ızgarayı fırında 15 dakika açın veya sıcaklığı 220 °C'ye yükseltin ve ördeği altın sarısı olana kadar pişirin. Kuş diğer tarafında döndürülebilir.
Sağlığınız için yiyin!