Kategoriler
Kış için boşluklar
  1. ev
  2. ➠ Yeni yıl
  3. ➠ Yeni Yıl için Tarifler
  4. ➠ Fırında manşonda ballı ve portakallı ördek

Fırında manşonda ballı ve portakallı ördek

0
2076
Mutfak Dünya
kalori içeriği 183.9 kkal
Porsiyonlar 6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi 150 dakika
Proteinler * 11.1 gr.
yağlar * 26.3 gr.
karbonhidratlar* 13.6 gr.
* 100 gr. ürün
Fırında manşonda ballı ve portakallı ördek
İçerik

Pişirme için daha şişman bir ördek seçin - daha fazla meyve suyu bırakacak ve yumuşak olacaktır. Tabii ki, bu durumda, kuşun genç olması arzu edilir: et liflerinin kabalaşma zamanı yoktur, bu da tadı doğrudan etkileyecektir. Bu tarifte dekapaj için bal ve portakal suyu kullanmanızı öneririz. Doldurma için aynı turunçgilleri ve bazı elmaları alıyoruz. Karkası manşonda pişiriyoruz - kullanışlı, temiz ve nispeten hızlı.

 

İçindekiler

Pişirme işlemi

adım 1 8 üzerinden
Ördek karkasını deride ve iç boşlukta kir kalmayacak şekilde dikkatlice temizliyoruz. Derideki tüylerden "kenevir" varsa, onları alevin üzerinde şarkı söyleriz. Sonra kuşu durulayıp kağıt havlularla kurutuyoruz. Kuyruk ve boyun bölgesinde yağ bulunan bölgeleri kesin.
adım 2 8 üzerinden
Meme derisinde enine kesiler yapıyoruz. Karkası tuz ve kırmızı biberle serpin. Avuç içlerimizle ördeğe baharatları sürün, karkasın içinden ve dışından eşit olarak dağıtın.
adım 3 8 üzerinden
Doldurma pişirme. Bunu yapmak için elmaları yıkayın, kurutun ve dört parçaya bölün. Tohum kabuklarını kesin ve daha küçük kamalar halinde kesin. Portakalı soyun. Dilimlere ayırıyoruz ve tüm beyaz damarları çıkarmaya çalışıyoruz.
adım 4 8 üzerinden
Ördek karnını hazırlanmış elma ve portakal dilimleri ile doldurun. Derinin kenarlarını kürdan ile bıçaklıyoruz veya fotoğraftaki gibi kalın ipliklerle dikiyoruz.
adım 5 8 üzerinden
İkinci portakalı soyun ve beyaz filmleri çıkarın. Hamuru bir daldırma blenderi ile öğütün. İyice püre haline getirmek gerekli değildir, sadece ezme ve meyve suyu görünümü elde etmek yeterlidir. Elde edilen kütleye bal ekleyin ve çözün.
adım 6 8 üzerinden
Doldurulmuş karkası, elde edilen portakal-bal turşusu ile yağlayın. Kuşu derin bir kaba koyuyoruz, streç filmle sıkıca sıkıyoruz ve yedi ila sekiz saat marine olması için buzdolabına koyuyoruz. Bir gecede bırakmak ve sabah veya öğleden sonra bir sonraki pişirmeye başlamak uygundur.
adım 7 8 üzerinden
Marine etme süresi geçtikten sonra karkası buzdolabından çıkarın ve fırın kovanına yerleştirin. Her iki taraftan da sıkıca bağlıyoruz. Ördeği bir fırın tepsisine manşonun içine koyuyoruz ve 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. İki ila iki buçuk saat pişiriyoruz.
adım 8 8 üzerinden
Bitmiş ördeği fırından çıkarıyoruz, dikkatlice manşondan çıkarıyoruz ve servis tabağına aktarıyoruz. Otlar ile süslenmiş, sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!

benzer tarifler

yorum Yap

İsim
E-posta
Metin *