Fırında bal ve soya soslu ördek

Ördek karkasını dekapaj için hazırlayın. Kirden arındırılmalı, tüy kalıntıları çıkarılmalı ve gerekirse şarkı söylenmelidir. Kuyruk ve boyun bölgesindeki yağ alanlarını kesmek de en iyisidir. Sonra karkası akan suda durulayıp kağıt havlularla kurutuyoruz. Pişirme sırasında yanmamaları için kanatların ilk falanjlarını kesmek daha iyidir.

Marinayı pişirmek. Sıvı hale gelene kadar ısıtılmış balı bir kaseye koyun, soya sosu, limon suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve bal-soya karışımına bir kaseye ekleyin. Daha sonra kokusuz bitkisel yağ dökün, tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi birlikte sallayın.

Hazırlanan kurutulmuş karkası, elde edilen marine ile içten ve dıştan bolca yağlayın. Kuşu bir yiyecek torbasına koyun, sıkıca bağlayın ve yedi ila sekiz saat marine etmek için buzdolabına koyun. Turşuyu etin üzerine eşit olarak dağıtmak için torbayı periyodik olarak çevirin.

Marine etme süresi geçtikten sonra karkası torbadan çıkarıyoruz. Elmaları yıkayıp kurutup parçalara ayırıyoruz. Tohum kabukları çıkarılır. Kuşun karnını elmalarla doldurun ve ardından dolgunun düşmemesi için cildi kürdan ile bıçaklayın. Karkası tel raflı bir fırın tepsisine koyduk. Sarımsak parçalarını çıkarmak için kuşun yüzeyini siliyoruz - aksi takdirde yanacaktır. Bir fırın tepsisine yarım bardak sıcak su dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve ördekli fırın tepsisini orta-alt seviyeye koyun. İki ila iki buçuk saat pişiriyoruz. Fırını her yarım saatte bir açıp karkasın yüzeyine bir fırın tepsisinden suyu döküyoruz.

Bitmiş ördeği fırından çıkarıyoruz, dikkatlice tel ızgaradan servis tabağına aktarıyoruz. Patates, pişmiş elma, portakal dilimleri ile sıcak servis yapın.