Fırında ördek bütün kavurma
0
2731
Mutfak
Dünya
kalori içeriği
177.4 kkal
Porsiyonlar
6 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
180 dakika
Proteinler *
7.5 gr
yağlar *
16.4 gr.
karbonhidratlar*
23.1 gr.
Fırında lezzetli bir ördek pişirmek sabır ve zaman ister. İlk olarak, tutarlı bir şekilde işlemek ve başlamak için. İkincisi, gerekli marine etme süresine dayanmak için. Lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkan iyi marine edilmiş ördek. Kızartma makinesinde veya başka bir derin formda kapalı fırında pişireceğiz. Ve sadece pişirmenin sonuna yaklaştıkça, ördeğin yüzeyini açıp iyice kahverengileşmesine izin veriyoruz. Sonuç olarak, kuş yumuşak, yumuşak ete ve kırmızı, altın bir kabuğa sahiptir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Marine sosu hazırlamak için, sıvı hale gelene kadar ısıtılmış bal, soya sosu, bitkisel yağ, tuz, karabiber ve limon suyunu küçük bir kaseye koyun. Homojen bir karışım elde etmek için her şeyi birlikte iyice çalkalayın. Ördeği içeriden ve dışarıdan elde edilen turşuyla kaplıyoruz. Karışımı elimizle ovalayarak her yeri kaplayalım.
Derinin kenarlarını birleştiririz ve kürdan ile bıçaklarız veya dolgunun karından düşmemesi için ipliklerle dikeriz. Ördek dolması uygun bir kaba koyuyoruz, streç filmle sıkıyoruz ve on ila on iki saat dekapaj için buzdolabına gönderiyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra karkası horoza aktarıp kapağını kapatıp orta-alt seviyeye kadar 180 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. İki buçuk - üç saat pişiriyoruz.
Pişirme süresi dolduğunda fırını açın, ördeğin kapağını çıkarın ve kuşu değerlendirin. Uzuvları hareket ettirebilirsiniz - eklemlerden kolayca hareket etmeleri gerekir. Ördek yeterince pişmemişse kapağını kapatıp pişirmeye devam edin. Kuş yeterince yumuşadıysa, kapağı çıkarın ve ördeği tekrar fırına verin. Yüzeye iyi bir esmerleşme veriyoruz. Yirmi ila otuz dakika sürecektir. Bitmiş ördeği fırından alıp biraz soğutup servis tabağına alıyoruz. Sıcak servis yapın. En iyi eşlik taze sebze ve otlardır.
Afiyet olsun!