Limonlu gül yaprağı reçeli

Çay gülü yapraklarını tomurcuklardan ayırın, reçel içine sadece kaliteli yapraklar girecek şekilde ayırın. Güller ev yapımı değilse, az miktarda soğuk su dökülerek dikkatlice yıkanmalı, ardından taç yapraklarına zarar vermeden sudan çıkarılmalıdır. Bundan sonra, fazla nemi gidermek için yaprakları pamuklu bir havluda kurutmak en iyisidir. Kuru yaprakları bir kaseye koyun ve 500 gram şekerle kaplayın.

Sonra yaprakları ellerimizle ovuyoruz, böylece nem onlardan sıyrılmaya başlıyor, ardından bir limon suyu ekliyoruz.

Rendelenmiş kütleyi 3-4 saat oda sıcaklığında bırakırız, böylece yapraklar suyu çıkarır ve şeker biraz erir. Bu süre zarfında şurubu hazırlıyoruz: Güveç içine su dökün, şeker ekleyin ve güveci orta ateşte koyun. Kütleyi kaynatın, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini sağlayın ve şurubu ocaktan alın. Yaprakları elde edilen şurupla dökün, iyice karıştırın ve reçelli kabı orta ateşte koyun. Kütleyi kaynatın, tahta kaşıkla karıştırın ve ocaktan alın. Reçeli tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Sonra tekrar kaynatın. Bu işlemi reçelden gereksiz sıvı buharlaşıp ihtiyacınız olan kıvamı alana kadar 4-5 defa yapıyoruz.

Bitmiş sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kaynamış kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Reçel kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Tamamen soğuyan reçeli serin ve karanlık bir yerde saklamak için çıkarıyoruz.