Beş dakika çukurlu erik reçeli
0
4780
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
356 kcal
Porsiyonlar
1.5 litre.
Pişirme süresi
35 dakika
Proteinler *
1.1 gr.
yağlar *
0,5 gr.
karbonhidratlar*
88 gr.
Ayrılması zor çukurlara sahip erikler varsa, bu tür reçelleri pişirmek uygundur. Pişirme, nazik bir şekilde gerçekleşir ve meyvenin değerli maddelerinin korunması sayesinde bir seferde beş dakikayı geçmez. Reçelin pişirmeden önce uzun süreli infüzyonu, eriklerin şeker şurubu ile iyice ıslanmasına ve yumuşak, yapışkan, "tatlı" bir hamur elde etmesine izin verir.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Erikleri iyice durulayın. Hasarlı, solucan delikleri ve diğer kusurları olan meyveleri atın. Yıkanan meyveleri bir kevgir içine koyarak hafifçe kurumasını bekleyin. Büyük bir tencereye iki buçuk litre su dökün ve kaynatın. Erikleri kaynar suya daldırın, ocağı kapatın ve meyveleri beş dakika suda bekletin. Daha sonra meyveleri dikkatlice bir kevgir içine atıyoruz ve fazla sıvının akmasını sağlıyoruz. Erikler biraz soğuduktan sonra birkaç yerinden kürdanla deliyoruz. Bu, şurubun meyveye eşit şekilde nüfuz etmesi için gereklidir.
Reçel pişirmeye uygun bir kaba şeker dökün ve belirtilen miktarda su dökün. Kabı düşük sıcaklıkta ocağa koyuyoruz ve sürekli karıştırarak şekerin çözünmesini ve erimesini sağlıyoruz. Şurubu kaynatın ve hazırlanan erikleri içine daldırın. Karıştırın ve beş dakika pişirin. Köpüğü çıkarıyoruz. Belirtilen süre geçtikten sonra reçeli ocaktan alın ve altı saat bekletin.
Afiyet olsun!