Yeşil bektaşi üzümünden kraliyet reçeli
0
4096
Mutfak
Rusça
kalori içeriği
355.2 kcal
Porsiyonlar
2 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
180 dakika
Proteinler *
1.1 gr.
yağlar *
0,3 gr
karbonhidratlar*
87,3 gr
Yeşil bektaşi üzümünden yapılan kraliyet reçeli, hem yetişkinler hem de çocuklar olmak üzere tüm ailenin keyifle tüketeceği lezzetli bir tatlıdır. Bektaşi üzümü reçeli, hostesten biraz zaman ve pişirme işlemine sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirecektir. Ama sonra bir fincan aromalı çay ile harika sonucun tadını çıkarabilirsiniz.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Reçel hazır!
Bir kıyma makinesi ile bektaşi üzümü reçeli
Bir kıyma makinesinden bektaşi üzümü reçeli oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bu tarif, evlerini lezzetli bir muamele ile şımartmaya karar vermiş genç ev kadınları için uygundur.
İçindekiler:
Bektaşi üzümü - 2 kg
Şeker - 2 kg
Pişirme işlemi:
- Çilekleri hazırlayarak başlıyoruz. Bektaşi üzümlerini ılık akan suda iyice yıkadığınızdan ve şımarık meyvelerin reçel içine girmemesi için ayırdığınızdan emin olun. Her meyveden kuyruğu ve sapı çıkarın.
- Bir kıyma makinesi alıyoruz. Homojen bir bektaşi üzümü meyvesi kütlesi elde etmek için meyveleri kaydırın.
- Öğütülmüş meyvelere şeker ekleyin ve karıştırın. Berry kütlesi şekerin çözülmesi için yaklaşık 3 saat beklemelidir. Tüm şeker tanelerinin tamamen çözülmesine yardımcı olmak için karışımı periyodik olarak karıştırın.
- Kütleyi tencereye aktarıyoruz. Emaye kullanmak en iyisidir, o zaman reçel yanmaz.Tavayı ocağa koyuyoruz ve reçeli sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.
- Bir süre sonra, pişirme sırasında kütlenin tepesinde, oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarılması gereken köpük görünmeye başlayacaktır. Köpüğü sürekli çıkarmayı hatırlayarak reçeli 10-15 dakika pişirin.
- Reçeli ocaktan alıyoruz. Reçeli cam kavanozlarda saklamak en iyisidir. Önce sterilize edilmeli ve daha sonra bitmiş meyve kütlesi ile doldurulmalıdır. Pişirdikten hemen sonra soğumaya bırakmadan kavanozlara koyuyoruz.
- Kavanozları kapatıp sarıyoruz ve reçeli soğumaya bırakıyoruz.
Afiyet olsun!
Portakal ve limon ile reçel
Portakal ve limonlu reçel, gerçek tatlı diş tarafından takdir edilecektir. Narenciye meyvesinin lezzetli notaları bektaşi üzümü ile iyi gider. Bu reçel kış akşamlarında sofralarda mutlaka yerini alacaktır.
İçindekiler:
Bektaşi üzümü - 1 kg
Şeker - 1 kg
Turuncu - 1 adet.
Limon - 1 adet.
Pişirme işlemi:
- Tüm bektaşi üzümlerini derin bir kaseye veya kevgir içine aktarır ve suda iyice durularız, şımarık meyveleri ve diğer yüzen kalıntıları gideririz.
- Bir sonraki adım hostesten biraz zaman alacaktır. Tırnak makası veya küçük mutfak makası kullanarak, varsa bektaşi üzümü meyvelerinin saplarını ve kuyruklarını kesin. Bu, sapların bitmiş reçel içinde yüzmemesi ve reçelin tadını ve görünümünü bozmaması için yapılır.
- Portakal limonunu hazırlamaya başlayalım. Meyveyi iyice yıkayın. Kuru ovalayın. Limonu dilimlemeye başlamadan önce, kabuğunu ondan çıkarabilirsiniz. Ancak bu tarifte portakal sadece kabuğu ile kullanılmalıdır, turunçgilleri dörde bölün ve meyvenin içindeki tüm çekirdekleri çıkarın.
- Yıkanmış ve sapları ayıklanmış bektaşileri blenderdan geçirip öğütüyoruz. Blenderın boyutu izin veriyorsa, öğütülmüş bektaşi üzümüne limon ve portakal ekleyin ve her şeyi birlikte öğütün. Blender kasesi küçükse bektaşi üzümü karışımını derin bir kaseye aktarın, limon ve portakalı ayrı ayrı öğütün ve bektaşi üzümünü ekleyin.
- Meyve karışımını bir tencereye dökün ve şeker ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte ocağa koyuyoruz ve karıştırarak 25-30 dakika pişiriyoruz.
- Böylece reçel hazır. Onları önceden sterilize edilmiş kavanozlarla doldurup kapağın altına sarıyoruz. Kavanozlardaki reçel yaklaşık bir gün soğuyacaktır. Soğuduktan sonra reçeli serin bir yerde saklamak daha iyidir.