Bektaşi üzümü bazlı reçel güzel, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Parlak ekşiliğe rağmen, kış dönemi için hazırlık, tatlılık ve özel bir aroma ile ayırt edilir. Ürünü evde muhafaza ederken çeşitli tarifler kullanılır. Bir muamele hazırlamak için sadece klasik bir seçenek değil, aynı zamanda portakal, nane, tarçın, limon, fındık, kiraz yaprağı ve hatta salatalık şeklinde katkı maddeleri de var.
Konserve işlemine nasıl hazırlanır?
Bektaşi üzümü, açık yeşilden kırmızıya kadar çeşitli tonlarda gelir. Reçelde bütün meyveler kullanılır. Herhangi bir renkteki bir meyveyi seçebilirsiniz, ancak böyle tatlı bir tatlı için, pişirme işlemi sırasında çok fazla kaynamayan elastik meyvelere ihtiyaç vardır. Bu nedenle olgunlaşmamış, iri meyveleri tercih etmek doğru olacaktır. Genellikle yeşil renklidirler.
Ön ayıklayın, kusurlu meyveleri çıkarın, yıkayın ve 1 saat soğuk suda bekletin. Kuyruklar, mutfak makası kullanılarak her iki taraftaki meyveleri hızlı bir şekilde keser. Çeşitli tariflere göre bektaşi üzümü tohumları küçük kesikler yapılarak veya soyularak hasat edilir. Bazı şefler, bitmiş ürünün daha şık görünmesini sağlamak için meyveleri sağlam tutmayı tercih eder.
Öneri. Reçel için, her meyvenin tatlı şurubu tamamen emmesi için delinmesi gerekir.
Yemek pişirmek için uygun boyutlarda emaye veya metal kaplar seçin. Bir tencere veya normal bir kase olabilir. Böyle bir kapta bektaşi üzümü uzun süre pişirilebilir ve düşük ateşte dibe yapışmaz. Bununla birlikte, kütle periyodik olarak karıştırılır. Bazı ev hanımları, böyle bir ilacı pişirme sürecinde bir yangın bölücü kullanır.
Tatlı tatlı küçük cam kavanozlara dökülür. Önceden hazırlanırlar - yıkanır, kaynar su ile ıslatılır. Konserve için, dişli veya dişsiz demir kapaklar kullanın. Pişirme işleminden önce kapaklar kaynar suda 10 dakika kısık ateşte sterilize edilmelidir. Kavanozlar ve kapaklar bir havlu ile silinerek kenara alınır.
Bektaşi üzümü reçeli yapmanın incelikleri
Kış için bektaşi üzümünden farklı tatlar ve doğal katkı maddeleri ile tatlı tatlılar yapılır. Her durumda, nihai ürün çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Geleneksel olarak, konserve için aynı miktarda çilek ve toz şeker alırlar. Bazı tariflerde tatlıların oranı artırılır. Bunun nedeni meyvenin ekşi tadıdır.
Kiraz ve nane yaprakları tatlıya lezzet katmak ve yeşil rengini korumak için kullanılır. Bir inceliğin gölgesini değiştirebilir, limon veya portakal gibi ürünler yardımıyla lezzetini vurgulayabilirsiniz. Fındıkla doldurulmuş reçel meyveleri güzel ve standart dışı görünüyor.
Çar'ın zümrüt reçeli
Bektaşi üzümü lezzetleri yapmak için popüler tariflerden biri kraliyet veya kraliyet reçelidir. Kiraz yaprakları ve nane aromasına batırılmış su bazında bir şurup hazırlanır. Bu durumda şekerin dörtte biri kullanılır. Bitmiş ürün güzel bir açık yeşil renk tonuna sahiptir.
Öneri. Meyveler hemen sıcak şuruba daldırılmaz. Soğumasını beklerler ve ancak daha sonra bektaşi üzümü eklerler, ardından kütle 5 saat demlenir.
Zengin ve orta kalınlıkta bir tatlı elde etmek için meyveler 5-6 saat arayla 4 kez kaynatılır. Her seferinde kalan toz şekerin eşit kısımlarını ekleyin. Tüm döngülerde pişirme süresi 5 dakikadır. Sonunda vanilya şekeri eklenir ve sıcakken tatlı kavanozlara dökülür, kapatılır.
kehribar rengi tedavi
Portakal ve limon ilavesi ile bektaşi üzümü reçeli daha az lezzetli ve aromatik değildir. Tatlı, narenciye aromalarıyla doymuş narin bir kehribar rengi alır. Önceden portakal ve limon küçük dilimlere bölünür, çekirdekleri çıkarılır. Pişirme işlemi 3 aşamada gerçekleşir. Hazırlanan narenciye, şeker, su işlenen bektaşi üzümüne ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Kütleyi kaynatın, 5 dakika pişirin. Birkaç saat sonra prosedür tekrarlanır. Son aşamada tatlı 10 dakika kaynatılır ve sıcak kaplara boşaltılır.
Öneri. Meyvelerin faydalı özellikleri, kısa süre pişirildiklerinde büyük ölçüde korunur.
Fındıklı bektaşi üzümü reçeli
Bu tarif reçel yapmak için çok zaman almaz. İlk olarak su ve şekerden bir şurup hazırlanır. Kendi tercihlerinize bağlı olarak herhangi bir fındık kullanabilirsiniz. Bektaşi üzümü önceden bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirilir. Doğranmış fındıklar önce sıcak şerbetin içine konulur ve kütle pişmeye devam edilir. 5 dakika sonra rendelenmiş çilekler eklenir. Tatlı 15-20 dakika pişirilir ve kapaklı kaplara sıcak olarak dağıtılır.