kiraz reçeli


Kış için çekirdeksiz kiraz reçeli


Kış için bütün çilek ile kiraz reçeli


Kış için kendi suyunda kirazlar


Kış için şuruplu kirazlar


kiraz reçeli


Tohumlu kiraz konservesi


Beş dakikalık kiraz reçeli


vişneli jöle


Jelatinli kiraz reçeli


Pektin ile kiraz reçeli

Reçelde En Çok Kullanılan 10 Malzeme

Ürün 100g Kcal Protein yağlar karbonhidratlar
Kiraz 52 0.8 0.2 10.6
Toz şeker 399 0 0 100
Pektin 155 1 1 35
Kirazlar 52 1.1 0.4 10.6

Reçel

Kış için faydalı ve lezzetli hazırlıklardan biri de vişne reçelidir. Tohumlu ve tohumsuz olarak hazırlanır. Parlak, sıradışı bir tat elde etmek için nane eklenir, daha fazla aroma için kiraz ağacı yaprakları kullanılır. Klasik tarife ek olarak, tatlı bir tatlıyı hızlı bir şekilde hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. İstenirse kirazlara fındık, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kakao tozu, tarçın, pektin veya jelatin ekleyin. Her durumda, meyveleri ve diğer malzemeleri doğru bir şekilde seçmek ve çay için tatlı bir ürün hazırlama teknolojisine kesinlikle uymak gerekir.

Kiraz ve kavanozların hazırlanması

Reçel için olgun, sulu meyveler gereklidir. Önceden düzenlenmeleri gerekiyor. Solmuş, şımarık meyveler, yapraklı saplar çıkarılır. Temiz yıkanmış kirazlar, kaynar su ile dökülen bir tencereye veya büyük bir kaba konur. Gelecekte meyvelerin şurubu daha iyi emmesi için böyle bir prosedür gereklidir. Ev hanımları da yıkanıp kabukları soyulan meyveleri 1-2 saat tuzlu suda bekletin. Solucanlar meyvelerden böyle çıkıyor.

Genellikle, bir kiraz muamelesi yapmak, ağırlıkça aynı miktarda çilek ve şeker gerektirir. Meyveler çoğunlukla ekşidir, bu nedenle toz şeker oranının biraz arttırılması önerilir. Ürünlerin bu oranı uzun bir raf ömrü sağlar ve ayrıca bitmiş ürünün tatlılığını hissetmeye, aromasını hissetmeye yardımcı olur.

Tavsiye. Tatlı olarak çekirdeksiz kirazlar kullanılıyorsa, çekirdeksiz reçelden daha fazla toz şekere ihtiyacınız olacaktır. Bunun nedeni, kemiklerin tatlılığın bir kısmını kendi içlerine çekmesidir.

Reçel küçük cam kavanozlarda hazırlanır. Ön kaplar ve uygun demir kapaklar sterilize edilir. Bu amaçla temiz bir kavanozun üzerine her taraftan kaynar su dökülür, bir tepsiye ters çevrilir. Kapaklar sıcak suda 10 dakika kaynatılır. Kiraz pişirmek için büyük bir kap seçilir - bir tencere veya bir lavabo. İçinde meyve uzun süre pişecek ve tatlıyı ara sıra karıştırarak dibe yapışmayacaktır.

Klasik bir tarifin incelikleri

Bu yöntem zaman alıcıdır. Bu nedenle kirazlar akşamları pişirilir. Emaye bir kapta meyve ve toz şeker katmanları, gece boyunca bırakın. Sabahları, kirazlar bu zamana kadar yeterince meyve suyu saldığı için pişirme işlemi başlar. Tatlı ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirilir. Kaynattıktan sonra 5 dakika geriye sayın ve içindekilerle birlikte leğeni çıkarın. 3-4 saat sonra işlem tekrarlanır.

Toplamda 3-6 sıkışma olabilir. Döngü sayısı, hostes ve hane halkının tercihlerine bağlıdır. Tatlı ne kadar çok pişirilirse o kadar kalın olur. Reçel hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökülür, kapaklarla kapatılır ve bir gün boyunca ılık bırakılır.

Tavsiye. Tatlıya son pişirme döngüsünde parlak, sıradışı bir aroma vermek için limon kabuğu rendesi ekleyin, tarçın, kakule veya portakal yapabilirsiniz. En son tatlı bir tatlı 15 dakika kaynatılır. Vişne reçeli kakao ilavesiyle zengin ve çikolatamsı bir tat alır. Bir kilo çilek için 2 yemek kaşığı toz yeterlidir. Tatlıyı ocaktan almadan 10-15 dakika önce pişirmenin son aşamasında kabın içine dökülür.

Anında kiraz reçelinin nüansları

Önerilen kış hasadı versiyonuna göre, şurup önce kaynatılır. Emaye bir leğeni veya tavayı akan suyla doldurun, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve bir gaz brülörüne koyun. Kirazlar kaynayan şuruba dikkatlice batırılır ve 15-20 dakika kaynatılır. Daha sonra sıcak muamele kavanozlara dökülür, bir battaniyeye sarılır ve 24 saat bekletilir.

Tavsiye. Pişirme işlemi sırasında köpük çıkıyor. Oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır, aksi takdirde böyle bir reçelin uzun süreli depolanması sırasında köpük fermantasyona, bitmiş ürüne zarar verebilir.

Kendi suyunuzda kiraz yapma seçeneği daha az hızlı değildir. Böyle bir incelik orta derecede tatlıdır, ancak meyveler çoğunlukla vitaminlerini koruduğu için daha faydalıdır. Önce kirazların çekirdekleri çıkarılır, meyveler sterilize edilmiş bir kavanoza konur, şekerle kaplanır ve bir kapakla kapatılır. İçeriği olan kap, bir ılık su kabına yerleştirilir. Kaynamaya getirilir. Reçel kavanozları bu şekilde 15 dakika sterilize edildikten sonra sarılır.

Nane ilavesiyle hızlıca reçel yapabilirsiniz. Kirazlar hazırlanmış bir tavaya konur, üzerleri şekerle kaplanır ve tüm kütle yarım saat bekletilir. Bundan sonra, meyveli kap yavaş ateşe gönderilir, kaynatılır. Ardından naneyi ekleyip 10 dakika pişirin. Tencere ocaktan alınır ve 3-4 saat bir kenarda bırakılır. Sonra 15-20 dakika içinde tatlıyı tekrar pişirmeye başlarlar, sıcak halde kavanozlara dökerler, yuvarlarlar.