Nohutlu vejetaryen pilav
0
547
Mutfak
Asya
kalori içeriği
112 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
60 dakika
Proteinler *
3.9 gr.
yağlar *
5.4 gr.
karbonhidratlar*
23 gr.
Etsiz pilav yapmak istiyorsanız nohut harika bir seçenek. Besin değeri açısından ete hemen hemen benzer, protein ve diyet lifi açısından zengindir. Pişirme işlemi geleneksel pilavdan pek farklı değil: Önce sebze ve baharatlardan zirvak yapıyoruz, sonra önceden ıslatıp haşladığımız nohutları, pirinci koyuyoruz ve su döküyoruz. Pirinç pişene kadar kaynatın.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Nohutları önceden ıslatıyoruz, çünkü iyice yumuşaması gerekiyor - yedi ila sekiz saat sürecek. Yıkayıp derin bir kaba yerleştirip soğuk su ile doldurup belirtilen süre kadar bekletiyoruz. Daha sonra tuzsuz suda yumuşayana kadar haşlayın. Pilav pişene kadar soğanları soyun, yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Kalın duvarlı bir tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ dökün, sıcak bir sıcaklığa ısıtın. Soğan ve kimyon tohumlarını yağın içine dökün. Açık altın kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.
Havuçları soyun, yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Havuçları soğanlarla birlikte bir tencereye koyuyoruz, karıştırıyoruz ve beş ila altı dakika daha kızartmaya devam ediyoruz. Daha sonra, önceden yıkanmış, kurutulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş domatesleri yerleştiririz. Gerekirse biraz daha bitkisel yağ ekleyin. Tuz ve öğütülmüş biber ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
Haşlanmış nohutların suyunu süzün, bezelyeleri tencereye alıp sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın ve birlikte iki ila üç dakika pişirin. Pirinç, berrak su olana kadar önceden iyice yıkanır ve sebzeli nohutlu bir tavaya konur. Baharat ekleyin: köri ve zerdeçal. Biraz daha ekliyoruz. Havuçların kabuklarını soyun ve bütün olarak tencereye koyun.
Ardından tavaya sıcak su dökün. Pilavı kaynatın ve kapağı açık olarak pirincin yüzeyinden su buharlaşana kadar pişirin. Yüzeydeki pirinç sıvısız kaldığında, tavayı bir kapakla kapatın ve pilavı minimum ısıda yirmi beş ila otuz dakika daha hazır hale getirin. Pirinç gevrek ve yumuşak hale gelmelidir.
Afiyet olsun!