Yumurtasız hamur üzerine kirazlı köfte
0
2018
Mutfak
Ukrayna
kalori içeriği
234.6 kcal
Porsiyonlar
4 bağlantı noktası.
Pişirme süresi
90 dakika
Proteinler *
1 gr.
yağlar *
13.2 gr.
karbonhidratlar*
72,2 gr
Kirazlı köftelerin ana sırrı hamur tarifi. Sonuçta, eğer işe yaramazsa, o zaman hiçbir doldurma, yemeğin genel izlenimini düzeltmeyecektir. Bu tarif, tatlı kiraz dolgulu yumurtasız ince hamurdan köfte yapmanın geleneksel bir Ukrayna versiyonunu sunar.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Unu eleyin, iki kez yaparsanız ve böylece oksijenle zenginleştirirseniz, kalıntılardan ve topaklardan kurtulursanız harika olur. Elenmiş un içeren bir kaba tuz dökün, ayçiçek yağına dökün ve yavaş yavaş soğuk su ekleyin. Hamurun elastik ve esnek hale gelmesine yardımcı olacak soğuk sudur ve ayrıca iyi yapışmasını ve havada havalanmamasını garanti eder. Sert hamur yoğurun. Geleneksel olarak, köfte hamuru elle yoğrulur. Bunu, hamur elinize yapışmayı bırakıp plastisite elde edene kadar dikkatlice yapın. Daha sonra üzerini bir havlu veya streç film ile kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakın.
Yarım saat sonra hamuru unlanmış tezgahta açın. Hamur tabakasının kalınlığı 3 mm'den fazla olmamalıdır. Açtığınız hamurdan bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin. Her parçanın ortasına vişne dolgusunu yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırarak reçele şekil verin. Oluşan köfteleri, un serpilmiş bir kesme tahtası üzerinde bire bir mesafede katlayın.
Afiyet olsun!