Su hamuru ile kiraz köfte

Öncelikle köftelerimizin iç harcını hazırlamamız gerekiyor. Koyu kiraz çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Onlarla köfte daha yumuşak ve lezzetli. Kirazları birkaç kez yıkayın. Fazla nemi emmek için kağıt havlulara aktarın. Şimdi kirazların çekirdeklerinin çıkarılması gerekiyor. Normal bir pin kullanabilirsiniz. Bu işlem uzun zamanınızı alacak ama çekirdeklerini kirazların içinde bırakmamalısınız. Bundan sonra, meyveleri derin bir kaba aktarın. Ayrı bir kapta, suyunun dışarı akmaması için şeker ve patates nişastasını birleştirin. Şeker yerine toz şeker kullanabilirsiniz. Bu karışımı çileklere ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın.

Hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Un elek ile elenmelidir. Hamur için kuru olmaması gereken ince öğütülmüş buğday unu seçmelisiniz. O zaman köfteler dağılmaz. Örneğin buğday ve karabuğday unu karışımı da kullanabilirsiniz. Ancak, bu malzemeleri aynı oranlarda almanız gerekir.

Ayrı bir kaba soğuk su dökün ve içine yumurtayı kırın. Karışımı iyice karıştırın. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ekleyip tekrar karıştırın. Bu hamur kesinlikle kurumayacağından sadece soğuk su kullanın. Karışıma küçük porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra hamuru bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamuru elinizle yuvarlak hale getirin ve plastik sargıya sarın. Hamuru yaklaşık 20-25 dakika buzdolabına aktarın.

Süre dolduğunda, hamuru çalışma yüzeyinize aktarın. Önceden un serpin. Hamuru merdane ile açın. Sonuç olarak, hamur ince bir pastaya benzemelidir. Ondan küçük daireler çizin. Bunun için özel bir şekil veya keskin kenarlı bir bardak kullanın. Her daireyi unun üzerine yayın, böylece masaya yapışmaz.

Her dairenin ortasına kiraz dolgusunu yaymaya başlıyoruz. Tutar tercihinize göre değişebilir. Bununla birlikte, hamur tatlısı pişirme sırasında kırılabileceğinden, doldurma ile aşırıya kaçamazsınız. Köftelerin kenarlarını birleştirip parmaklarınızla bastırın.

Köfteleri suda veya buharda kaynatabilirsiniz. İlk seçeneği kullanacağız. Bir tencereye su doldurun. Ocağın üzerine yerleştirin. Su kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edin. Köfte dolgusunun tadını artıracaktır. Suyu kuvvetlice karıştırın ve köfteleri hemen ekleyin. Bu, tencerenin dibine batmalarını önleyecektir. Onları sürekli karıştırın. O zaman birbirlerine yapışmazlar.Bitmiş köftelere zarar vermek istemiyorsanız, onları tavadan çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın.

Köfteleri porsiyonlar halinde kaselere bölün. Taze ekşi krema ile servis yapın. Ek olarak, onları tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Doldurma meyvelerden dolayı ekşiyse, tabağa ilave şeker serpin. Sonuç olarak, köfteler zengin bir vişne aromasıyla çok hassastır. Tarifi önünüze koyun ve pişirmeye başlayın!