Kış için elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesler

Güneşte kurutulmuş domateslerin hazırlanması için yoğun, etli küçük domates çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Domatesleri soğuk akan su altında yıkayıp bir mutfak havlusuna koyuyoruz ve 15-20 dakika sudan kuruması için bırakıyoruz. Daha sonra her bir domatesi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Tuz ve Provence otlarını bir havanda karıştırın ve bir havaneli ile öğütün. Daha sonra domateslerin yarısını kurutma makinesinin tepsilerine aralarında hava sirkülasyonu için biraz boşluk kalacak şekilde koyuyoruz. Domatesin her yarısına bir tutam baharat ve tuz ekleyin.

Elektrikli kurutucunun tepsilerini tabana yerleştiriyoruz, sıcaklığı 60-70 dereceye ayarlıyoruz, kapağı kapatıp açıyoruz. Alt katlarda kuruma işlemi daha hızlı olduğu için her 1-1.5 saatte bir seviye değiştirmeyi unutmayın. 5-6 saat sonra domatesler yeterince kuruyacaktır. Hamura bastığınızda, onlardan nem serbest bırakılmamalıdır.

Bir tencereye zeytinyağını dökün ve kısık ateşte koyun. Isınmamız gerekiyor ama kaynatmıyoruz. Yağa soyulmuş ve yarıya sarımsak karanfil ekleyin. Yağ iyice ısındıktan sonra diş sarımsakları çıkarın. Domates kavanozlarını kabartma tozu ile yıkar, temiz suyla durular ve uygun bir şekilde sterilize ederiz. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozların dibine biraz baharat koyun ve domatesleri sıkıca koyun, ılık yağ ile doldurun. Tüm hava kabarcıklarının kavanozdan çıkması için kavanozu çalışma yüzeyine birkaç kez vurun ve kaynamış bir kapakla sıkıca kapatın. Yağ tamamen soğuyana kadar domatesleri oda sıcaklığında bırakın. Sonra onları, domateslerin bütün kış saklanabileceği, saklama için buzdolabına koyarız. Domatesler 1.5-2 hafta içinde tüketime hazır olacaktır. Provence otlarının ve zeytinyağının aromalarıyla doyurulacaklar ve gerekli kıvamı elde edecekler.