ev
➠ Domates
➠ Kış için domates boşlukları
➠ Isidri sebze kurutucusunda güneşte kurutulmuş domatesler

Isidri sebze kurutucusunda güneşte kurutulmuş domatesler

1500

Mutfak Rusça

kalori içeriği 42.4 kkal

Porsiyonlar 2 s.

Pişirme süresi 10 saat

Proteinler * 0.9 gr.

yağlar * 10.1 gr.

karbonhidratlar* 3.4 gr.

Isidri sebze kurutucusunda güneşte kurutulmuş domatesler

İçerik

Güneşte kurutulmuş domatesler ucuz bir incelik değildir, ancak evde hazırlanabilirler! Bu, etli domatesler, baharatlar, elektrikli kurutucu ve biraz sabır gerektirecektir. Basit manipülasyonların bir sonucu olarak, turtalar, ekmekler, soslar, makarnalar veya krem peynirli harika bruschetta yapmak için kullanılabilecek, birkaç kokulu fesleğen yaprağı ile desteklenen mükemmel güneşte kurutulmuş domatesler elde edeceksiniz. Konuklarınız, güneşte kurutulmuş domates ilavesiyle yemekleri beğenecek ve enfes tadıyla memnun kalacaklar.

İçindekiler

taze domates 4Kg Tuz damak zevki İtalyan otlar baharat 2 yemek kaşığı Zeytin yağı 700 ml. Sarımsak 3-4 diş. Biberiye 2 - 3 şube

Pişirme işlemi

Güneşte kurutulmuş domateslerin hasadı için, etli kabuklu ve az çekirdekli, yoğun, olgun küçük domatesleri seçmek gerekir. Bu amaçlar için krem idealdir. Domatesleri akan suda iyice durulayın ve biraz kuruması için bir mutfak havlusuna koyun. Daha sonra her bir domatesi ikiye bölün ve bir çay kaşığı kullanarak çekirdeğini çıkarın (bir tepsiye katlanabilir ve çorba, güveç veya patates kızartmasında kullanılabilir).

Hazırlanan yarım domatesleri kesikleri ile bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve havlunun fazla nemi çekmesi için 20-25 dakika bekletin.

Belirtilen süreden sonra, domatesleri kesilmiş olarak elektrikli kurutucunun tepsilerine koyarız, böylece seviyeler arasında hava sirkülasyonu için yarılar arasında biraz boş alan olur, hafifçe tuz ve Provence otları serpin.

Domates dolgulu elektrikli kurutma makinesinin kademelerini tabana ayarlıyoruz, kapağı kapatıyoruz, domates kurutma modunu veya 50 dereceye ayarlıyoruz ve kurutma makinesini açıyoruz. Birkaç saat sonra domateslerin yarısında çıkan suyu görebilirsiniz. Kurutucunun alt seviyelerini ve üst seviyelerini 2-3 saatte bir değiştirmeyi unutmayın, çünkü motorun yanındaki alt seviyelerde domatesler üsttekilerden çok daha hızlı kurur.

7-9 saat sonra, bazı domatesler hazır olacak, onları kontrol etmeniz gerekiyor: posaya bastığınızda, ondan nem çıkmamalı ve fazla kurutulmuş domatesler de olmamalıdır.

Bitmiş domates yarımlarını çıkarın ve gerisini kurumaya bırakın. Biberiye dallarını soğuk akan suda durulayın ve sudan kurumaları için bir mutfak havlusuna koyun. Sarımsak dişlerini temizliyoruz ve akan su altında duruluyoruz. Onları ince dilimler halinde kesin.

Domates kavanozlarını kabartma tozu ile yıkar, suyla iyice durularız ve 5-7 dakika buharda sterilize ederiz. Daha sonra onları buhar banyosundan çıkarıp biraz kurumaya bırakıyoruz. Biberiye dallarını, birkaç sarımsak tabağını ve domatesi hazır kavanozlara koyun.

Domatesleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız, zeytinyağı iyice ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Domatesler kısa bir süre saklanacaksa, kavanozları oda sıcaklığındaki yağla doldurun ve bir çay kaşığı balzamik sirke ekleyin.Domates kavanozlarını yağla doldurun, üstüne biraz daha biberiye ve sarımsak koyun. Tüm hava kabarcıklarının çıkması ve domateslerin tamamen yağa batması için kavanozu çalışma yüzeyine birkaç kez vurun. Kavanozu sıkıca kapatın, yağı oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın ve ardından saklamak için buzdolabına koyun.