İskenderiye kek hamuru

Ekşi krema ve pişmiş süt ile Kulich, Paskalya'nın parlak tatili için şaşırtıcı derecede lezzetli, narin hamur işleri. Pastayı bu tarife göre hazırlayan hostes, misafirlerin ve hane halkının coşkulu bakışlarından ve övgülerinden kesinlikle memnun kalacak, çünkü bu börek çok güzel kokulu, tatil hissi veriyor!

Bu tarif, kabarık, kabarık ve hafif bir Paskalya pastası isteyenler için idealdir. Hamur yumuşak ve yumuşak olacak ve krema pastayı tatlı yapacak. Her seferinde, böyle bir tarif giderek daha fazla popülerlik kazanacak, çünkü istisnasız masadaki tüm insanlara tadı ve görünümü için hitap edecek.

Bir ekmek yapma makineniz yoksa, bir multicooker pişirme konusunda harika bir yardımcı olacaktır. İçindeki kekleri kurutmak neredeyse imkansızdır, ancak bu yöntem fırında pişirmekle neredeyse aynı zamanı alacaktır.

Bir ekmek makinesinin kullanılması, kek yapma sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve hızlandırır, çünkü sabit bir sıcaklığın korunması nedeniyle hamur daha hızlı yükselir ve bir kaseden diğerine aktarılması gerekmez, her şey bir kovada olur.

Bu tarife göre Paskalya kekleri sadece şenlikli masayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda mükemmel bir tatlı olacaklar. Tatlımsı kuru meyveler ile pişmiş süt sayesinde yumuşak, kabarık, nemli ve kremsi.

Bu tarife göre hamur kekleri, unun eklenmediği, ancak aynı zamanda klasik tariflerde genellikle en sonunda karıştırılan yağın eklendiği hamurun hazırlanmasıyla ayırt edilir.

Konyak, fırınlanmış ürünlere özel bir aroma ve ihtişam verir. Doğrudan hamurun kendisine eklenebilir veya içine kuru üzüm ve diğer kuru meyveleri ıslatabilirsiniz. Tercihe bağlı olarak rom veya likör ile de değiştirilebilir.

Kuru maya ile pişmiş ürünleri canlı preslenmiş ürünlere göre pişirmek daha kolaydır, çünkü hamurun kabarma şansı neredeyse yoktur. Pastanın gür, havadar ve hafif olduğu ortaya çıkıyor.

Pişmiş süt, yumuşak, nemli ve kabarık hamurdan yapılan pişmiş ürünlere çok hoş, yumuşak ve kremsi bir tat verir.

Bu tarife göre pişirme, süt sayesinde çok yumuşak ve kabarık olur ve konyak ilavesi kekleri özellikle kokulu yapar.

Ekmek yapma makinesi sadece doğrudan amacı ile mükemmel bir iş çıkarmaz, aynı zamanda içinde sabit bir sıcaklık tutması nedeniyle mayalı hamuru yoğurmak ve tutmak için kullanmak da çok uygundur.

Paskalya kekleri için en popüler tarif.Unlu mamülleri gür, yumuşak ve aromatik hale getirir ve aynı zamanda hazırlanması çok basittir.

Süt, mayalı hamuru daha yumuşak, daha yumuşak ve nemli yapar ve ayrıca hoş bir kremsi tat verir. Pişmiş ürünler kabarık ve fazla kurutulmuş değil.

Çok uygun bir programla mayalı hamur yapmak için en basit tariflerden biri. Ondan Paskalya kekleri gür ve yumuşaktır, unla aşırı yüklenmez ve fazla kurutulmaz.

Geleneksel olarak, Paskalya kekleri taze maya kullanılarak pişirilir, ancak İskenderiye hamurunu kuru maya ile yoğurarak daha az yemyeşil ve yumuşak hamur işleri elde edilmez. 2 çeşit kuru maya vardır: aktifleştirilmiş "Saf-Levyur" ve hızlı etkili "Saf-Moment". Hem kompozisyon hem de görünüm bakımından farklılık gösterirler ve hamura farklı şekillerde eklenirler. Bu tür mayaların miktarı, paketin üzerindeki talimatlara göre unun içine konmalıdır, çünkü bunları arttırmak hamurun yaklaşmasını hızlandırmaz, ancak hoş olmayan bir tat verir. Hamur, klasik İskenderiye hamuruyla aynı şekilde yoğrulur.

İskenderiye Paskalya kek hamurunun benzersiz bir özelliği, hamurun özel şeklidir. Yaş maya, pişmiş süt, unsuz ile başlar ve bütün gece (10-12 saat) durur. Böyle bir hamurdaki hamur iyi gelişmiş bir glütene sahip olacak ve unlu mamuller yumuşak, kabarık ve uzun süre bayat olmayacak.

Hamurun panelenmesi, içindeki tereyağı, şeker ve yumurta içeriğine göre belirlenir, ancak bu ürünler, hamurdaki fermantasyonu ve glüten gelişimini yavaşlatarak, unlu mamulleri ufalanır ve çabuk bayatlar. Bu sorun, ya hamurun yoğun ve uzun süreli yoğrulması ile ya da hamurun mayalanma süresinin uzatılması ile ortadan kaldırılmaktadır. Bunun üzerine (hamurun 8-10 saat boyunca bir yağ kapağı altında fermantasyonu ve aynı zamanda asitlerin oluşumu unu glüteni çok elastik hale getirir) İskenderiye kek hamuru teknolojisine dayanır ve pişmiş süt verir. unlu mamuller özel bir tat ve renktedir. Deneyin ve kendiniz görün.

İskenderiye Paskalya pastası tarifi internette talep görüyor, muhtemelen birçok insan bunu iyi takdir ediyor. Hamur pişmiş sütte yoğrulur, hazır veya elle pişirilir ve hamurun ispatlanması uzun zaman alır, ancak pişirme harika olur. Tarifteki malzemeler çok sayıda Paskalya keki (20 adet) içindir, böylece bunları yarıya veya üçte bir oranında azaltabilirsiniz.

Konyaklı pişmiş süt üzerinde Paskalya keki özel bir tada ve aromaya sahiptir ve hazırlama teknolojisi biraz farklı olduğu için çörekler ve keklerden farklıdır. Hamur için hamur en az 8 saat bekletilmeli ve üç kez ezilmelidir ve konyak unlu mamullere özel bir ferahlık ve aroma verir. Paskalya kekleri tazeliğini uzun süre korur ve dilimlendiğinde dağılmaz.