Uzun süreli saklama için bir kavanozda salamurada haddelenmiş domuz yağı
0
2381
Mutfak
Doğu Avrupa
kalori içeriği
770 kalori
Porsiyonlar
3 litre.
Pişirme süresi
2 gün
Proteinler *
gr.
yağlar *
99 gr.
karbonhidratlar*
gr.
Tuzlu pastırmayı nasıl saklarsanız saklayın, dondurucuda bile, teneke kutularda ve salamurada hazırlanır, her zaman daha sulu ve lezzetli olur. Bu tarifi kullanarak kış için bol miktarda pastırma hazırlayabilirsiniz. Salamuradaki domuz yağı kavanozları metal kapaklarla sarılır ve birkaç ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanır.
İçindekiler
Pişirme işlemi
Büyük bir tencerede, domuz yağı miktarına göre hesaplanan saf su ve tuzdan salamurayı kaynatın. Haşlanmış salamuraya defne yaprağı, siyah ve kırmızı biber koyun, 3 dakika pişirin ve altını kapatın. Ardından tuzlu suyu oda sıcaklığına soğutun. Tuzlama için hazırlanan domuz yağı, kavanozlara rahatça yerleştirilebilmesi için parçalara ayırın.
Soğutulmuş tuzlu su ile kavanozlara domuz yağı dökün. Biber ve defne yapraklarını salamuradan kavanozlara aktarın. Daha sonra kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve 2 gün ev sıcaklığında bırakın. Bu süreden sonra, salamuradaki tuz konsantrasyonu göz önüne alındığında domuz pastırması zaten iyi tuzlanmıştır ve yenebilir.
Lezzetli ve başarılı hazırlıklar!